無水番茄咖哩雞肉


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無水料理是最近很夯的烹調方式,第一次使用這樣的方式來做咖哩雞,真的好美味!但個人認為若要用無水料理,建議使用鑄鐵鍋,比較能保持食材的水份。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
番茄
3顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
雞腿肉or雞胸肉
300g
咖哩塊
3塊
月桂葉
2片
  • 1
    番茄切塊、洋蔥切絲、紅蘿蔔切小塊、雞肉切塊備用,鍋子冷鍋抹油,先將洋蔥稍為炒香後墊底。
  • 2
    依序將番茄、紅蘿蔔、雞肉疊層擺入鍋中。
  • 3
    蓋上鍋蓋開始悶煮約20-30分鐘。
  • 4
    煮到食材都軟化出水,將咖哩塊丟入鍋中拌勻,讓咖哩塊完全融化後,蓋上鍋蓋熄火,悶約5分鐘即可上桌。
  • 5
    沒加任何一滴水的咖喱,吃的是食材原汁原味的好味道!
小撇步

若燉煮的時候,食材沒有釋放出太多水份,可斟酌加些熱水。

2017/04/15 發表 6,663 瀏覽
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