春意料理:鮮菇炒玉米筍佐高麗菜燴年糕
春日的天氣,時冷時熱
這時候清爽口味的菜色最對味了
一起來吃餐蔬食吧!
用簡單的蔬菜與清爽的口感,來滿足不安的心.
食材
素雞丁
適量
雞蛋
四粒
年糕
兩包
蔬菜A
新鮮香菇
四到五朵
金針菇
一包
玉米筍
一包
蔬菜B
高麗菜
半顆
紅蘿蔔
切絲適量
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1 熱油鍋後炒雞蛋，炒成蛋花後備用
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2 熱油鍋將蔬菜A置入鍋中拌炒，待食材出水後加入素雞丁一起拌炒，炒好後先盛起備用
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3 熱油鍋將蔬菜B紅蘿蔔置入鍋中拌炒,待軟化後放入蔬菜B高麗菜一起炒
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4 待蔬菜B出水後放入年糕一起拌炒，待年糕變軟後即可放入先前炒好的蛋花與蔬菜A佐料，調味後拌勻即可起鍋
小撇步
1.要預防年糕沾在一塊,油的量要比平時多一些些,譬如說平時炒菜是放半湯匙,這時候就要放三分之二湯匙或是一湯匙.
2.有些蔬菜熟的快,所以先炒起來放旁邊備用,有些熟的慢就是和年糕一起煮,加些高湯,讓口感提昇之外也可以讓年糕有Q彈的嚼勁喔!
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