（韓式）蘿蔔泡菜 깍두기
描述
其實，韓國一年四季都產蘿蔔，所以運用蘿蔔可以做出各式各種不同的泡菜，除了我們一般人最常知道的白菜泡菜之外，其次最常見的，應該就會是像這樣切成丁狀的蘿蔔泡菜，因為金女婿很愛吃我這道菜，所以我只要一有空就會來做了。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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首先，將洗淨的白蘿蔔切成丁狀，之後再拿個盤子來裝蘿蔔丁，裝好後、再將塩巴灑入後再均勻拌攪一下，然後靜置40分鐘，讓蘿蔔裡的水份釋出，之後再用清水清洗過一次，去除多餘的鹽份
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在等待的時間內，先將蔥洗淨後切片，蒜打成泥、薑磨成汁備用，待40分到之後，再放置蘿蔔的盤內灑入辣椒粉攪拌後，再靜置10分鐘，讓蘿蔔將辣椒的顏色吃進去，這樣泡菜的色澤才會顯漂亮美觀，在等待的時間內，在將蘋果打成泥狀備用。
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待10分鐘後，將蔥花放入盤內後，再將所有的調味料蒜泥、薑汁、糖、蝦醬放入後，再一起來個大攪拌一下，攪得差不多時可以拿一塊來試吃一下，看鹹度夠不夠，若是不夠、再用糖跟塩巴再來調味一下，待口味都調得差不多
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再讓他靜置個10分鐘後，再放入保鮮盒內冰存
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等到要吃的時候，再呈出來食用。
小撇步
Ps.若要讓蘿蔔熟一點、發酵的話，建議醃好的蘿蔔先在常溫下放置一、兩天後，再入冰箱保存。
