超入門「美式檸檬派」～酸甜滋味～午茶食譜
描述
超級入門款「美式檸檬派 Key Lime Pie」～
餅乾皮＆煉乳檸檬蛋黃醬，零失敗挑戰達成！
詳細食譜(內有更多小撇步)：http://yoyokuokuo.blogspot.tw/2016/10/key-lime-pie.html
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份量
時間
步驟
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步驟一：將消化餅乾裝進夾鏈袋中，以擀麵棍壓碎。或是直接以果汁機、食物調理機打成粉末狀。 直接用果汁機打速度比較快，顆粒也會比較細，打好後，可以直接加入紅糖，再以果汁機混勻。
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步驟二：將融化奶油加入餅乾粉末中，均勻攪拌。 加入奶油並攪拌好的餅乾必須呈現一種有辦法結塊的狀態，可以試著用手捏捏看，把餅乾粉末捏起來再鬆手，看是否可以變成塊狀，成形烤好後才不會太容易崩解。 無法成形的話可以在酌量加些奶油，直到餅乾不會輕易崩開~~~~~
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步驟三：將混好奶油的餅乾鋪進派皮烤模，壓緊，注意派皮的厚薄度。成形的派皮進預熱好的烤箱，180度烤10分鐘。烤好後放涼待檸檬蛋黃醬完成後可以填裝。
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檸檬蛋黃醬做法！
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皮磨好後，對切，開始榨汁~~~~~榨乾它們吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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步驟二：煉乳放在攪拌盆中，加入檸檬汁(去籽)，均勻攪拌。
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步驟四：把完成的檸檬蛋黃醬小心倒進已經烤好放涼的派皮，進烤箱繼續烤，180度15分鐘。 還沒烤過的檸檬派醬看起來非常液狀，蛋也還沒經過加熱殺菌，這時候千萬別急著食用啊~
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烤好的檸檬派明顯醬已經固化了，加一片檸檬或是一些檸檬皮增加賣相：P 看起來是不是很好吃呀~~~~~~~~~ 剛烤出來的檸檬派還熱熱的，檸檬蛋黃醬也還沒完全凝固，最好要放涼後再冷藏一下，至少4小時再拿出來切片，口感跟味道才會比較好唷~~~~~~~
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小撇步
如果你一次買了很多檸檬不想浪費、
如果你很喜歡檸檬蛋黃醬的味道，不管吐司、斯康都想要塗檸檬蛋黃醬、
如果檸檬蛋黃醬裝進所有派皮後不小心還有剩
該如何保存呢？？
更詳細小撇步，請見http://yoyokuokuo.blogspot.tw/2016/10/key-lime-pie.html
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