麻辣黃瓜涼拌手撕雞

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雖說秋天已到,仍感覺夏天捨不得離開。感覺慵懶的時候來上一份爽口酸辣的麻辣黃瓜涼拌手撕雞最適合不過,配上一杯啤酒,抓緊夏天的尾巴~~~
製作影片:https://youtu.be/cOUFvkJnkLE

食材

雞胸(切條) 250克
黃瓜 1條
海蜇 適量
魚丸 適量
青蔥末 適量
調味
辣椒油 2湯匙
蒜末 2茶匙
薑末 2茶匙
1湯匙
1/2湯匙
黑胡椒 1/2湯匙
1湯匙
花雕米酒 1湯匙
麻油 1湯匙
  • 1 準備一個平底鍋,水剛好蓋過雞胸,煮至水滾後熄火燜5分鐘,放入冷水裡浸泡一分鐘
  • 2 把黃瓜和魚丸切條
  • 3 用手把雞肉拔成絲
  • 4 準備一個碗,把所有調味料拌勻
  • 5 最後把所有材料和調味料拌勻即可
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小撇步

1. 雞胸切條以便在燜的時候能在短時間內熟透
2. 調味料的份量只供參考,建議邊調邊試直到符合自己的口味為準

2016/10/05 發表 836 瀏覽

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