涼拌麻辣手撕雞by戀戀家
麻辣料理應該是一種不分季節都想大開朵頤的味道了。麻辣雞絲作法簡單，但麻辣有勁、爽脆夠味，每次都要記得多作一些，一口啤酒一口好菜，就是最好的享受了。
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食材
雞胸肉
1片
紫洋蔥絲
1/4 個
小黃瓜絲
1條
紅甜椒絲
1/6個
紅辣椒片
1/2根
香菜莖
2株
白芝麻
適量
花椒鹽
少許
調味料
麻辣油
2大匙
醬油
3小匙
烏醋
1小匙
糖
1小匙
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1調味料調勻。(依喜愛調整酸辣度)
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2乾鍋開小火放入鹽與少許花椒粒烘香後熄火、放涼後磨碎備用。
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3雞胸肉放入滾水中加米酒將雞胸肉煮熟，放涼撕成絲狀。
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4將雞絲、紫洋蔥絲、小黃瓜絲、紅甜椒絲、紅辣椒片、香菜莖放入調理盆中，倒入調味料拌勻與白芝麻，灑上花椒鹽增添花椒香氣即完成。
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