日式照燒雞軟骨小丸子

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這道菜用上雞軟骨, 口感很特別, 很適合做便當, 小朋友必定喜歡

份量3人份

食材

雞胸肉 約300克
雞軟骨 約100克
青蔥 約10克
雞蛋 半個
調味料
薑蓉 少許
1.5茶匙
粟粉 1.5湯匙
燒汁料
日本醬油 2湯匙
日本味霖 2湯匙
  • 1 先將雞肉及軟骨洗淨, 雞肉切小塊
  • 2 將雞肉及軟骨放入攪肉機攪碎, 然後加入薑蓉, 雞蛋, 酒, 粟粉及青蔥再拌勻
  • 3 將步驟2 搓成小丸子
  • 4 用中小火燒熱油, 放入小丸子以小火慢慢將兩面煎至金黃色, 再下燒汁料煮至收汁後關火
  • 5 用長竹鑯將小丸子串上即可
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小撇步

1. 步驟4 先將一面煎好後, 反轉加蓋半蒸燒至熟

2016/10/04 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我用你的照燒醬汁比例做了蒲燒鯛魚,很好吃,謝謝分享!

3 個月前
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攪肉機可以用果汁機代替嗎?

9 個月前
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作者回應

只要可攪到比較硬的食材就可以。但一般會用食物攪拌機,有兩層刀片的。果汁攪拌機比較窄細和刀力比較弱,加上生肉很少會和熟食用同一個攪拌機的。

9 個月前
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粟粉是什麼?

9 個月前
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作者回應

生粉

9 個月前