栗南瓜炒米粉🎶
秋風起，落葉飄⋯
南瓜的季節來囉。
媽咪愛吃米粉、也愛南瓜；
兩樣食材在一起的料理⋯
就是美味❤️
鄰居自栽種的栗子南瓜，
炒起來⋯不會糊糊的；
食畢唇齒留香，
令人愛不釋手的南瓜米粉。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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食材
南瓜米粉
400克
栗南瓜
1顆約400克
豬肉絲
適量
香菇
5朵
木耳
適量
竹筍
適量
［調味料］
醬油
1/4杯
水/高湯
1杯
白胡椒粉
適量
香油
適量
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1 鄰居自家栽種的栗子南瓜，新鮮、有機；還有滿滿的愛⋯ -
2 香菇、木耳洗淨，浸泡水；漲大後，切絲備用。
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3 準備米粉，兩包南瓜米粉的重量約400克；米粉以冷水浸泡5分鐘、米粉軟化⋯瀝乾水份，備用。（不可以使用滾燙熱水，米粉會糊掉喔！）
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4 南瓜洗淨，連皮切成小細條狀。竹筍也是洗淨、切絲備用。
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5 熱鍋、倒入一大匙蔬菜油、爆香豬肉絲 。
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6 豬肉絲呈現半熟狀態，香菇加入拌炒。
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7 香菇炒出香氣，再將所有的食材加入拌炒。
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8 最後是南瓜絲加入拌炒。
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9 全部的食材一起拌炒，直到食材呈半熟狀態。
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10 加入調味醬料，水先加1/2杯；剩下的，拌炒米粉時再酌量、慢慢地加入拌炒米粉。
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11 米粉入鍋拌炒。
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12 不斷地翻炒，讓米粉完全吸收鍋底的醬汁。如果覺得太乾，可以酌量增加水份拌炒。
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13 美味栗南瓜米粉，香噴噴上桌。
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小撇步
*切點香菜，撒在南瓜米粉，別有一番風味。
*食材、醬料都可以調整喔。
*以高湯取代水份，更美味。
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