金瓜炒米粉

✅先將肉絲抓醃（醬油、米酒） ✅南瓜削皮後，刨絲 ✅香菇泡水後切絲 ✅高麗菜切絲

1️⃣熱鍋後，加油，放入香菇、肉絲爆香。 2️⃣香菇與肉絲香氣出來後，加入高麗菜絲拌炒。 3️⃣接著，加入二分之一的南瓜絲拌炒。 4️⃣放入少許鹽、胡椒粉調味。 5️⃣加入約600g的水（依各人食材情況蓋過食材即可。 6️⃣大火加熱至鍋中水沸騰，轉小火

最後加入剩下南瓜，等再次沸騰後放入米粉粉，加以拌炒即可完成。 ‼️米粉本身就是熟的，容易吸附湯汁，所以「純米米粉」一定要在『水滾』後，放入鍋中快速拌炒，勿浸在湯裡太久，以免糊掉喔！