金瓜炒米粉

柯太食堂 ღ Winnie
9 食譜 96 粉絲

描述

鮮甜的南瓜米粉

份量

4 人份

食材

1包約300g
約500g
10朵
少許
少許
少許
調味料
少許
800g蓋過食材
少許

步驟

  • ✅先將肉絲抓醃(醬油、米酒) ✅南瓜削皮後,刨絲 ✅香菇泡水後切絲 ✅高麗菜切絲

  • 1️⃣熱鍋後,加油,放入香菇、肉絲爆香。 2️⃣香菇與肉絲香氣出來後,加入高麗菜絲拌炒。 3️⃣接著,加入二分之一的南瓜絲拌炒。 4️⃣放入少許鹽、胡椒粉調味。 5️⃣加入約600g的水(依各人食材情況蓋過食材即可。 6️⃣大火加熱至鍋中水沸騰,轉小火

  • 最後加入剩下南瓜,等再次沸騰後放入米粉粉,加以拌炒即可完成。 ‼️米粉本身就是熟的,容易吸附湯汁,所以「純米米粉」一定要在『水滾』後,放入鍋中快速拌炒,勿浸在湯裡太久,以免糊掉喔!

小撇步

‼️米粉本身就是熟的,容易吸附湯汁,所以「純米米粉」一定要在『水滾』後,放入鍋中快速拌炒,勿浸在湯裡太久,以免糊掉喔!

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