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不餓家的餐桌
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金瓜/南瓜炒米粉

金瓜/南瓜炒米粉

描述

阿母寄來的南瓜🎃
躺在廚房有一個星期了.....
今天終於決定炒米粉
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

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食材

調味料

步驟

  • 香菇泡軟、切絲，金鉤蝦清洗一下， 蔥切段、蔥白蔥綠分開，再切點蔥花裝飾，

    香菇泡軟、切絲，金鉤蝦清洗一下， 蔥切段、蔥白蔥綠分開，再切點蔥花裝飾，

  • 南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、豬肉全部切絲，

    南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、豬肉全部切絲，

  • 米粉清水沖洗一下， 我用的是純米米粉，只需要沖洗一下， 如果是用炊粉，就要滾水汆燙30秒-1分鐘，

    米粉清水沖洗一下， 我用的是純米米粉，只需要沖洗一下， 如果是用炊粉，就要滾水汆燙30秒-1分鐘，

  • 熱鍋、熱油，爆香香菇、蔥白，

    熱鍋、熱油，爆香香菇、蔥白，

  • 放入肉絲，炒到變色，

    放入肉絲，炒到變色，

  • 再放入南瓜紅蘿蔔高麗菜蔥綠拌炒一下，

    再放入南瓜紅蘿蔔高麗菜蔥綠拌炒一下，

  • 加入全部調味料，鹹味就自己斟酌了，

    加入全部調味料，鹹味就自己斟酌了，

  • 試試味道、調味好了就放入米粉，

    試試味道、調味好了就放入米粉，

  • 轉小火，將食材和米粉全部拌勻， 一直拌一直拌....一直拌，再燜個3分鐘， 讓米粉吸收一下湯汁、起鍋撒點蔥花即可。

    轉小火，將食材和米粉全部拌勻， 一直拌一直拌....一直拌，再燜個3分鐘， 讓米粉吸收一下湯汁、起鍋撒點蔥花即可。

小撇步

我家的刨刀、刨出來是細絲，
怕南瓜一下子就融掉，所以不考慮用刨刀，就用菜刀切絲

我用的是純米米粉，只需要沖洗一下，
如果是用炊粉，就要滾水汆燙30秒-1分鐘

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歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我，希望能和大家互相交流 一起分享，共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐，為他們做料理， 是最單純的愉悅，也是最簡單的幸福！

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