金瓜/南瓜炒米粉
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阿母寄來的南瓜🎃
躺在廚房有一個星期了.....
今天終於決定炒米粉
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食材
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1香菇泡軟、切絲，金鉤蝦清洗一下， 蔥切段、蔥白蔥綠分開，再切點蔥花裝飾， -
2南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、豬肉全部切絲，
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3米粉清水沖洗一下， 我用的是純米米粉，只需要沖洗一下， 如果是用炊粉，就要滾水汆燙30秒-1分鐘，
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4熱鍋、熱油，爆香香菇、蔥白，
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5放入肉絲，炒到變色，
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6再放入南瓜紅蘿蔔高麗菜蔥綠拌炒一下，
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7加入全部調味料，鹹味就自己斟酌了，
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8試試味道、調味好了就放入米粉，
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9轉小火，將食材和米粉全部拌勻， 一直拌一直拌....一直拌，再燜個3分鐘， 讓米粉吸收一下湯汁、起鍋撒點蔥花即可。
小撇步
我家的刨刀、刨出來是細絲，
怕南瓜一下子就融掉，所以不考慮用刨刀，就用菜刀切絲
我用的是純米米粉，只需要沖洗一下，
如果是用炊粉，就要滾水汆燙30秒-1分鐘
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