清爽開胃的*紅藜溫沙拉*
清爽開胃的*紅藜溫沙拉*
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紅藜是非常營養又方便料理的食材，不但富含許多人體所需的營養素，而且不含膽固醇，不會成為脂肪，身體無負擔。加上富含膳食纖維，有飽足感，與白米交替為主食，健康又可減重喔！
份量
3
人份
食材
紅藜
1杯
水
1杯
番茄
1大顆
花椰菜
適量
香菜
適量
鹽巴
少許
醬汁
橄欖油
2大匙
檸檬
1顆
羅勒
2小匙
蜂蜜
1小匙
黃芥末
1小匙
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
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1將紅藜用清水掏洗去除灰塵雜質。以一般煮白米飯的模式將紅藜煮熟。紅藜與水的比例1:1。 -
2煮熟後的紅藜，拿出來撥鬆加入適量的鹽巴條為，並稍微放涼。
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3花椰菜洗淨後切小塊，鍋內加少許油，稍微炒香花椰菜，加入少許鹽巴調味後關火靜置一旁備用。
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4番茄去籽、切小丁，香菜也切段，備用。
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5醬汁材料全部加入小碗中攪拌均勻。
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6所有材料放至大碗，並淋上醬汁，拌均。
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7搭配烤鱈魚、鮭魚等一起食用，簡單的一餐，但非常健康清爽無負擔。
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小撇步
* 如靜置30～1小時，可使醬汁更加吸收，大大提升風味喔！靜置在冰箱內或室溫皆可。
* 也可提前做好，分裝小盒，當成隔天早餐或午餐便當。
* 秋葵、黑豆、毛豆、甜椒、新鮮羅勒葉、小波菜葉、胡麻葉等，新鮮生菜葉都可以依個人口味一起拌入，提升豐富度，香草類的葉子也會增加風味。