清爽開胃的*紅藜溫沙拉*

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紅藜是非常營養又方便料理的食材,不但富含許多人體所需的營養素,而且不含膽固醇,不會成為脂肪,身體無負擔。加上富含膳食纖維,有飽足感,與白米交替為主食,健康又可減重喔!

份量3人份

食材

紅藜 1杯
1杯
番茄 1大顆
花椰菜 適量
香菜 適量
鹽巴 少許
醬汁
橄欖油 2大匙
檸檬 1顆
羅勒 2小匙
蜂蜜 1小匙
黃芥末 1小匙
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
  • 1 將紅藜用清水掏洗去除灰塵雜質。以一般煮白米飯的模式將紅藜煮熟。紅藜與水的比例1:1。
  • 2 煮熟後的紅藜,拿出來撥鬆加入適量的鹽巴條為,並稍微放涼。
  • 3 花椰菜洗淨後切小塊,鍋內加少許油,稍微炒香花椰菜,加入少許鹽巴調味後關火靜置一旁備用。
  • 4 番茄去籽、切小丁,香菜也切段,備用。
  • 5 醬汁材料全部加入小碗中攪拌均勻。
  • 6 所有材料放至大碗,並淋上醬汁,拌均。
  • 7 搭配烤鱈魚、鮭魚等一起食用,簡單的一餐,但非常健康清爽無負擔。
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小撇步

* 如靜置30~1小時,可使醬汁更加吸收,大大提升風味喔!靜置在冰箱內或室溫皆可。
* 也可提前做好,分裝小盒,當成隔天早餐或午餐便當。
* 秋葵、黑豆、毛豆、甜椒、新鮮羅勒葉、小波菜葉、胡麻葉等,新鮮生菜葉都可以依個人口味一起拌入,提升豐富度,香草類的葉子也會增加風味。

2016/10/03 發表 1,371 瀏覽

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