[紅藜鳳梨馬鈴薯沙拉]簡易家常菜

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將喜歡的蔬果送作推做成沙拉,是夏天餐桌上最簡單的美味。除了蔬菜水果外,加上富有膳食纖維的紅藜有助新陳代謝,甜滋滋鳳梨提味,佐上有點辣味卻又不辣的醬汁,享用無負擔。
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

紅藜麥 1/4飯碗
紅洋蔥 1/8顆
小番茄 12粒
馬鈴薯 1個
鳳梨 300g
苜蓿芽 100g
薄荷葉末 適量
醬汁
橄欖油 3大匙
檸檬汁 4大匙
適量
黑胡椒 少許
匈牙利辣椒粉 少許
蜂蜜 1大匙
  • 1紅藜麥以清水洗淨,藜麥與水以1:1的比例放入電鍋煮熟後放涼。將馬鈴薯削皮後切半,可以放在電鍋蒸盤上與紅藜麥一起蒸煮。
  • 2洋蔥、鳳梨、熟馬鈴薯切小丁,小番茄對半切。全部食材放入沙拉碗裡。
  • 3再將全部醬汁拌勻,澆淋食材上即可。
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2017/06/27 發表 2,764 瀏覽

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