[紅藜鳳梨馬鈴薯沙拉]簡易家常菜
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將喜歡的蔬果送作推做成沙拉，是夏天餐桌上最簡單的美味。除了蔬菜水果外，加上富有膳食纖維的紅藜有助新陳代謝，甜滋滋鳳梨提味，佐上有點辣味卻又不辣的醬汁，享用無負擔。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
紅藜麥
1/4飯碗
紅洋蔥
1/8顆
小番茄
12粒
馬鈴薯
1個
鳳梨
300g
苜蓿芽
100g
薄荷葉末
適量
醬汁
橄欖油
3大匙
檸檬汁
4大匙
鹽
適量
黑胡椒
少許
匈牙利辣椒粉
少許
蜂蜜
1大匙
-
1紅藜麥以清水洗淨，藜麥與水以1：1的比例放入電鍋煮熟後放涼。將馬鈴薯削皮後切半，可以放在電鍋蒸盤上與紅藜麥一起蒸煮。 -
2洋蔥、鳳梨、熟馬鈴薯切小丁，小番茄對半切。全部食材放入沙拉碗裡。
-
3再將全部醬汁拌勻，澆淋食材上即可。
