客家麻糬（粢粑）
描述
麻糬是我們家的至愛，只是有時想吃的時候不見得上街就買的到。利用糯米粉，在家也可以簡單的做出Q軟的麻糬，一解口饞。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
取60g的糯米粉慢慢加入適量的水（約50cc）揉成粉糰。
-
將粉糰放入滾水，煮至浮起水面。
-
將這塊粉糰撈起，放入剩餘的糯米粉中，再慢慢酌量加水揉成大塊粉糰。（大約加了400cc的水）
-
揉好的大塊粉糰。
-
將所有的粉糰分捏成塊塊小片。 放入入滾水，煮至浮起水面。
-
放入入滾水，煮至浮起水面。
-
撈起煮好的粉糰放入鐵盆，用桿麵棍同一方向攪拌至出現Q性。越拌就會越Q。
-
如果Q的拌不動了，捲起麻糬，放入抹油的塑膠袋中。 繼續將麻糬搓揉的更有彈性。
-
用手沾油，分成小塊，沾上花生糖粉或芝麻糖粉，就可享用。
林慧美
帷寶
