波羅美食街 14 食譜 21 粉絲 追蹤 客家麻糬 描述 因為圓糯米比較難找到,而家裡有一些長糯米要想辦法用掉,所以就試試看做麻糬,沒想到用長糯米做麻糬也很Q.. #素食 #蔬食 #異國料理 #客家 #中式點心 #麻糬 604 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 長糯米 200g 水 少許 花生粉 150g 白砂糖 80g(依個人口味可減少或增加) 橄欖油 少許 步驟 200g長糯米洗淨,泡水至少4個小時。 (我是晚上泡水,放到冰箱,放到隔天) 將泡好的長糯米瀝乾放到果汁機裡, 加入約100g水讓果汁機可以打,打成米漿約5分鐘 將米漿倒入濾布扭緊,上面壓重物將水分擠出,大約1小時,就是我們要的粿粹,放入容器中壓平,放入電鍋中蒸熟,約15分鐘 等待麻薯蒸熟期間,混合花生粉跟糖備用,糖的分量可依個人喜好增減 將蒸好的麻糬倒入事先放入油的耐熱袋中,用桿麵棍敲打約10分鐘,到些事先準備好的花生粉+糖就可食用了 小撇步 蒸麻糬時可以用鋁箔紙蓋在鍋子上避免水流到麻糬上面 3.1 萬 瀏覽 2014/01/22 發表