韓式燉牛排骨갈비찜

Name: 韓式燉牛排骨갈비찜 by Monaca
Cuisine: 韓式
Ingredients: 牛肋 500g; 洋蔥 1/2小顆(60g); 馬鈴薯 3小顆(200g); 紅蘿蔔 1小條(120g); 青椒 1/2顆(40g); 紅椒 1/5顆(30g); 櫛瓜 1/5條(30g); 蒜末 4顆; 糖 2大匙(30g); 醬油 6大匙(90g); 香油 1大匙(15g); 水 1米杯(180g); 芝麻 芝麻

Monaca

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這道韓式燉牛肉走得是甜濃醬燒風味
牛肉跟馬鈴薯都是這鍋燉肉的主角，缺一不可
燉得鹹甜鹹甜的馬鈴薯口感極佳，都快把燉牛肉的醇厚風采搶走了
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

牛肋

500g

洋蔥

1/2小顆(60g)

馬鈴薯

3小顆(200g)

紅蘿蔔

1小條(120g)

青椒

1/2顆(40g)

紅椒

1/5顆(30g)

櫛瓜

1/5條(30g)

蒜末

4顆

糖

2大匙(30g)

醬油

6大匙(90g)

香油

1大匙(15g)

水

1米杯(180g)

芝麻

1
牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥薑米酒亦可)煮至水滾去腥，水滾後撈出沖去浮沫
2
準備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋
3
加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
4
起鍋撒上些許芝麻擺盤

小撇步

小叮嚀:
1.通常這份量的牛排骨或豬排骨，韓國人會再加約150g重的奇異果泥、鳳梨泥、蘋果泥或梨子泥一起燉煮，以梨子泥最為常用

2015/06/29 發表 9,245 瀏覽

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