韓式燉牛排骨갈비찜

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這道韓式燉牛肉走得是甜濃醬燒風味
牛肉跟馬鈴薯都是這鍋燉肉的主角,缺一不可
燉得鹹甜鹹甜的馬鈴薯口感極佳,都快把燉牛肉的醇厚風采搶走了
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

牛肋 500g
洋蔥 1/2小顆(60g)
馬鈴薯 3小顆(200g)
紅蘿蔔 1小條(120g)
青椒 1/2顆(40g)
紅椒 1/5顆(30g)
櫛瓜 1/5條(30g)
蒜末 4顆
2大匙(30g)
醬油 6大匙(90g)
香油 1大匙(15g)
1米杯(180g)
芝麻 芝麻
  • 1 牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥薑米酒亦可)煮至水滾去腥,水滾後撈出沖去浮沫
  • 2 準備蔬菜料切適當大小,跟牛肉一起入鍋
  • 3 加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
  • 4 起鍋撒上些許芝麻擺盤
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小撇步

小叮嚀:
1.通常這份量的牛排骨或豬排骨,韓國人會再加約150g重的奇異果泥、鳳梨泥、蘋果泥或梨子泥一起燉煮,以梨子泥最為常用

2015/06/29 發表 6,302 瀏覽

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