泰式涼拌皮蛋

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免油煙好操作~
非常簡單的一道泰式涼拌菜。
只需要將泰式風味的醬汁調和好,
再加上喜愛的食材,就會是一道色香味俱全的涼拌菜。
*夏天上菜時,可先在冰箱冷藏後味道更清爽。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

食材: *
牛蕃茄(1開8) 兩顆
皮蛋(1開8) 兩顆
香菜(切細段) 兩把
辣椒(對切去籽切細絲) 兩根
蒜頭 4粒
醬汁 *
魚露 一茶匙
一茶匙
一小匙
胡椒粉 一小匙
米酒 適量
現榨檸檬汁 半顆
  • 1 將牛蕃茄和皮蛋先擺入盤中。
  • 2 再將香菜和辣椒蒜頭加入己調好的醬汁中,並且充分攪拌均勻。
  • 3 將步驟二醬汁直接淋在步驟一即可。
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小撇步

1冰過更好吃。
2醬汁的調味可依個人喜好調整。
3醬汁的部分加半顆檸檬微酸,若喜好偏酸可在加入更多檸檬汁。
4泰式醬汁就是要酸酸辣辣才夠味,如果喜吃辣味,建議辣椒不要去籽,改用朝天椒味道更到位。

2016/09/24 發表 2.2 萬 瀏覽

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謝謝你美言。一茶匙是等於1小匙沒錯。只是因為在這道菜裡,一小匙是指比一茶匙更小的單位。就是買低鈉鹽裡面會附的小湯匙。

6 個月前
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看起來好清爽好好吃!
不過請問「1茶匙」是不是通常等於「 1小匙」?還是在你的食譜內不一樣呢?謝謝你~

6 個月前