泰式涼拌皮蛋
描述
很忙又很熱的時候，速成的涼拌料理真是煮婦的心頭好！這一道超級簡單的泰式涼拌皮蛋，淋上的醬汁酸、甜、鹹，非常開胃也非常對味！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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皮蛋放入電鍋中，外鍋放一杯水，將半熟的蛋黃蒸至全熟。蒸好後以冷水沖涼。
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牛蕃茄切片，先排於盤底。
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洋蔥以逆紋方向切絲，口感會更脆。
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將洋蔥絲泡於冰水10分鐘以上，去除過多的辛辣味。
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香菜梗的部分切碎，葉子的部分留待裝飾。
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皮蛋剝殼後一顆縱切4半。
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將辣椒去籽切碎，與〔涼拌醬汁〕中的所有材料混合。
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小撇步
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