清蒸蛤蠣絲瓜

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完全無油無水,清蒸出食物本身的湯汁,清爽鮮美的湯汁超棒,美味輕鬆烹調,營養又健康。
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烹調時間15分鐘

食材

蛤蠣 20-25顆
絲瓜 1條
老薑 1小塊
青蔥 1-2根
米酒 1大匙
適量
  • 1 1.準備食材,清理與清洗之。蛤蠣事先吐砂完成。
  • 2 2.老薑切絲;青蔥切段。
  • 3 3.絲瓜頗半,一半再切為4瓣,再把瓣切成段。
  • 4 4.取適合大小的瓷盤,放上絲瓜、蛤蠣(以一層為原則,不要重疊),再把薑絲、蔥白擺於絲瓜上,加入米酒、鹽。
  • 5 5.起鍋(蒸籠或炒菜鍋墊腳架)放入適量的水,放上步驟4.的食材,中大火蒸8-10分鐘,至蛤蠣開嘴即可。
  • 6 6.再加入蔥綠,轉綠即可(約30-60秒)。
  • 7 7.起鍋上桌。
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小撇步

不習慣無油者,可於起鍋後加入少許的食用油。

2016/10/05 發表 1.9 萬 瀏覽

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