清蒸蛤蠣絲瓜
完全無油無水，清蒸出食物本身的湯汁，清爽鮮美的湯汁超棒，美味輕鬆烹調，營養又健康。
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食材
蛤蠣
20-25顆
絲瓜
1條
老薑
1小塊
青蔥
1-2根
米酒
1大匙
鹽
適量
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1 1.準備食材，清理與清洗之。蛤蠣事先吐砂完成。 -
2 2.老薑切絲；青蔥切段。
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3 3.絲瓜頗半，一半再切為4瓣，再把瓣切成段。
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4 4.取適合大小的瓷盤，放上絲瓜、蛤蠣（以一層為原則，不要重疊），再把薑絲、蔥白擺於絲瓜上，加入米酒、鹽。
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5 5.起鍋（蒸籠或炒菜鍋墊腳架）放入適量的水，放上步驟4.的食材，中大火蒸8-10分鐘，至蛤蠣開嘴即可。
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6 6.再加入蔥綠，轉綠即可（約30-60秒）。
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7 7.起鍋上桌。
小撇步
不習慣無油者，可於起鍋後加入少許的食用油。
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