清蒸蛤蠣絲瓜
描述
完全無油無水，清蒸出食物本身的湯汁，清爽鮮美的湯汁超棒，美味輕鬆烹調，營養又健康。
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時間
15
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。蛤蠣事先吐砂完成。
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2.老薑切絲；青蔥切段。
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3.絲瓜頗半，一半再切為4瓣，再把瓣切成段。
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4.取適合大小的瓷盤，放上絲瓜、蛤蠣（以一層為原則，不要重疊），再把薑絲、蔥白擺於絲瓜上，加入米酒、鹽。
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5.起鍋（蒸籠或炒菜鍋墊腳架）放入適量的水，放上步驟4.的食材，中大火蒸8-10分鐘，至蛤蠣開嘴即可。
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6.再加入蔥綠，轉綠即可（約30-60秒）。
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7.起鍋上桌。
小撇步
不習慣無油者，可於起鍋後加入少許的食用油。
柯莉棋
菲妮小廚
