清蒸蛤蠣絲瓜

Feng  Lin
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描述

完全無油無水,清蒸出食物本身的湯汁,清爽鮮美的湯汁超棒,美味輕鬆烹調,營養又健康。
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時間

15 分鐘

食材

20-25顆
1條
1小塊
1-2根
1大匙
適量

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。蛤蠣事先吐砂完成。

    1.準備食材,清理與清洗之。蛤蠣事先吐砂完成。

  • 2.老薑切絲;青蔥切段。

    2.老薑切絲;青蔥切段。

  • 3.絲瓜頗半,一半再切為4瓣,再把瓣切成段。

    3.絲瓜頗半,一半再切為4瓣,再把瓣切成段。

  • 4.取適合大小的瓷盤,放上絲瓜、蛤蠣(以一層為原則,不要重疊),再把薑絲、蔥白擺於絲瓜上,加入米酒、鹽。

    4.取適合大小的瓷盤,放上絲瓜、蛤蠣(以一層為原則,不要重疊),再把薑絲、蔥白擺於絲瓜上,加入米酒、鹽。

  • 5.起鍋(蒸籠或炒菜鍋墊腳架)放入適量的水,放上步驟4.的食材,中大火蒸8-10分鐘,至蛤蠣開嘴即可。

    5.起鍋(蒸籠或炒菜鍋墊腳架)放入適量的水,放上步驟4.的食材,中大火蒸8-10分鐘,至蛤蠣開嘴即可。

  • 6.再加入蔥綠,轉綠即可(約30-60秒)。

    6.再加入蔥綠,轉綠即可(約30-60秒)。

  • 7.起鍋上桌。

    7.起鍋上桌。

小撇步

不習慣無油者,可於起鍋後加入少許的食用油。

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