鹹粥
食材
豬支骨
8支
高麗菜
4整葉
米
0.8杯
乾香菇
4朵
蚵乾
3顆
其他調味料
適量
-
1 把所有材料洗淨，高麗菜切條狀，香菇不用發，通通進鍋加水，小火慢燉。然後等水滾，米開花，再酌量加入米酒、芹菜末、油蔥酥、鹽，調味即可。 -
2 蚵乾，這個是很有趣的食物，我家冰箱通常都會有這樣乾貨。這個是燉雞湯或是煮稀飯的聖品，與乾鮑魚有少少的異曲同工之妙。
小撇步
乾香菇整朵下去煮，然後等到水滾之後，香菇也軟了，再夾起來放涼切成條狀，再放回去鍋中同煮。
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