鹹粥

2012/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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或許我在尋找,那種讓自己安心的味道,那種讓自己安心的溫度,在這個茫茫塵世。

食材

豬支骨 8支
高麗菜 4整葉
0.8杯
乾香菇 4朵
蚵乾 3顆
其他調味料 適量
  • 1 把所有材料洗淨,高麗菜切條狀,香菇不用發,通通進鍋加水,小火慢燉。然後等水滾,米開花,再酌量加入米酒、芹菜末、油蔥酥、鹽,調味即可。
  • 2 蚵乾,這個是很有趣的食物,我家冰箱通常都會有這樣乾貨。這個是燉雞湯或是煮稀飯的聖品,與乾鮑魚有少少的異曲同工之妙。
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小撇步

乾香菇整朵下去煮,然後等到水滾之後,香菇也軟了,再夾起來放涼切成條狀,再放回去鍋中同煮。

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