快速辣子雞丁

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以前我常常辣子雞丁跟宮保雞丁傻傻搞不清楚😂😂😂真的不一樣唷!但也真的很容易炒成類似味道嘛⋯⋯😜
我們就來做做這道超級下飯的不過油辣子雞丁吧!
白飯準備好了嗎

食材

雞胸肉 1副
小黃瓜 1條
蒜末 1大匙
辣椒 1根
醃料
太白粉 1大匙
醬油 1大匙
油膏 1大匙
米酒 1大匙
胡椒 少許
調味料
醬油 1大匙
豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
1小匙
50cc
  • 1 雞胸切成適口大小,以醃料醃漬兩小時(若料理前一天醃漬冰冰箱更好) 少許油,將醃過的雞丁炒至五分熟
  • 2 將雞丁推到鍋緣,補點點油炒香蒜末
  • 3 加入豆瓣醬、醬油、米酒、水及小黃瓜拌炒收汁 最後再加入辣椒
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小撇步

1.因為我使用的是辣豆瓣醬,因此辣椒最後放避免太辣。
2.醃雞胸可以常備著,乾煎或其他料理都很方便喔!

2016/09/24 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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你好 請問如果醃雞肉要隔天才煮
太白粉可以一起加下去嗎 還是隔天要用在另外加 謝謝🙏

2 個月前
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請問我這沒有米酒買不到,料酒可以嗎?

9 個月前
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作者回應

可以的喲,這道菜使用的米酒在去除肉的腥味,因此以少許料酒取代是沒問題的(可以減少一些些),之後拌炒時會加豆瓣醬的重口味調料蓋過的

9 個月前
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謝謝妳分享簡單易懂的料理,讓第一次料理的人,有備感信心~醃料超級讚👍。

1 年前
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作者回應

❤️❤️❤️謝謝你喜歡

1 年前