《蔬食》藜麥酪梨脆片加州捲🍳蛋奶素
描述
某天在餐廳吃到這道菜驚為天人～趕快用我的血輪眼拷貝起來回家試做！才知道這加州捲原來是美國人不喜歡刺身，改成酪梨，再把海苔捲在裡面方便咀嚼，還聲請這種反轉壽司的專利～成為現在好吃好看的加州捲！
運用在蔬食就更多變化～藜麥做起來超美麗，而且更營養～我最愛的酪梨～蘸上醬油風味也有點像生魚片的錯覺！早餐脆片讓口感更豐富，因為有加美乃滋所以是蛋奶素，全素可不加或是買素食美乃滋替代喔～
份量
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壽司米或白米（我是用白米）三杯，藜麥洗淨先泡水30分倒入白米一起煮，煮好倒入壽司醋（瓶子寫飯一碗加35cc)我三碗飯倒了150cc...我喜歡醋味濃些呵呵
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醋飯拌勻放涼，一邊準備材料（部分如圖）小黃瓜切開肉刮除、切條。酪梨也切條備用，喜歡清爽可再加蘋果，我這次是用素肉鬆。我用的是韓國海苔～味道比較鹹，長方形的海苔可先剪掉1/4比較好包。
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在桌上依序放壽司捲簾--海苔--醋飯。 可帶手套直接抓取醋飯均勻放在海苔上，放均勻後再壓扁！由中心往外慢慢壓平壓勻會比較好壓，盡量不要有空洞。 保鮮膜蓋上後，輕輕抓取翻面～
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翻過來後再把配料放在海苔面上～擠點美乃滋再鋪上素海苔比較不會灑出來。
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這時保鮮膜就很重要，捲簾一邊定型一邊捲，一邊抽取保鮮膜穩固壽司定型，邊捲邊抽邊看再捲再抽....（這要實際捲過幾次才會抓到手感啊～）
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捲好切開就可以吃囉！切的時候可刀子沾熱水再切比較好切！在上頭擠美乃滋撒上早餐脆片～大人小孩都愛上喔💓 家裡有「啤酒酵母粉」的人也可以撒上一點，這在我家已經變花生粉一樣被廣泛使用～鹹香鹹香的滋味超百搭！也富含豐富維生素B增強體力唷！
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喜歡多煮些壽司米～就是因為可以多做壽司和飯糰冰著隔天吃～有帶便當野餐的感覺～（雖然也只是坐在家裡吃） 這時就不翻轉啦～包著保鮮膜直接切，就變成常見的壽司～如果有孩子也可當明天便當或早餐～超可愛的💓
小撇步
1.如果沒有藜麥，可以在白飯上撒芝麻或咖哩粉增添色彩。
