怪味口水雞 [超簡單新手零失敗]

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川菜餐廳的必點菜色,香Q雞腿肉,搭配上香辣的醬汁,在這炎炎夏日中更是一道令人垂涎三尺的開胃菜!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

食材
去骨仿土雞腿 1支
辣椒 1根
青蔥 1根
香菜 少許
花生粒 少許
怪味醬
薑泥 1/2大匙
蒜泥 1/2大匙
醬油 1大匙
麻油 1/2大匙
芝麻醬 2茶匙
烏醋 1大匙
白醋 1/2大匙
細砂糖 2茶匙
紅油 1.5大匙
花椒油 1大匙
醃料
薑片 3片
少許
米酒 2大匙
  • 1 雞腿以醃料略醃,以電鍋蒸熟後放涼切片狀。辣椒、香菜切末;青蔥切蔥花;花生粒剁碎備用。
  • 2 以1大匙的油放入鍋內,放入花椒粒,小火5~10分鐘煉花椒油,取出花椒粒。(也可使現成的市售花椒油)
  • 3 利用蒸雞腿的時間,將所有怪味醬拌勻後,淋在作法1的雞腿,最後灑上作法1的蔥花、辣椒末、香菜末及花生碎就完成囉!
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2016/09/19 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蒸雞腿外鍋要放多少水?

1 年前
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作者回應

約1.5杯左右(可視雞腿大小支而增減時間)

1 年前
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請問紅油哪裡買?還是可以自己做?

1 年前
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作者回應

紅油在超市有賣哦!

1 年前