滑蛋牛肉丼配野菇豆腐湯
描述
口感鮮嫩滑順的日式牛肉丼，配上軟嫩的雞蛋與清甜的洋蔥，醬汁入味香濃，滋味真是好吃！再配上一碗清爽的野菜豆腐湯，一餐營養都能滿足，作法簡單又容易喔。
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食材
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步驟
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食材大集合。將所有食材切片切塊，蛋打成蛋液備用。
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將野菇豆腐湯的水煮滾後，放入所有湯的食材略煮3分鐘，起鍋前加入鰹魚醬油、米酒與適量的鹽調味即可。
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取一平底鍋，鍋中放入1大匙食用油，將洋蔥炒軟後加入丼飯醬汁略煮1分鐘。 （一小匙＝5g、一大匙＝15g）
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將牛肉片放入鍋中，淋上蛋液後以中小火煮至蛋液微凝固即可。
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將步驟4放到白飯上，撒上青蔥點綴就完成啦!!
小撇步
▲營養師專欄▲
牛肉富含蛋白質和鐵，是補鐵飲食的好來源，野菇豆腐湯的蔬菜有達到一份，建議可以再吃更多一些蔬菜，補充膳食纖維的不足，當著腸胃道健康，而且營養師建議白飯可以換成五穀米或糙米飯會更健康喔！
【滑蛋牛肉丼配野菇豆腐湯 熱量】約735大卡/一人份
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