VIP 專屬 滑蛋牛肉丼配野菇豆腐湯

小曹很愛吃
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描述

口感鮮嫩滑順的日式牛肉丼,配上軟嫩的雞蛋與清甜的洋蔥,醬汁入味香濃,滋味真是好吃!再配上一碗清爽的野菜豆腐湯,一餐營養都能滿足,作法簡單又容易喔。
 
 
 
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

半顆
1枝
1顆
1碗(110g)
1大匙
丼飯醬汁
2大匙
1大匙
120cc
野菇豆腐湯
150g
30g
30g
40g
5g
450cc
1小匙
適量
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 食材大集合。將所有食材切片切塊,蛋打成蛋液備用。

    食材大集合。將所有食材切片切塊,蛋打成蛋液備用。

  • 將野菇豆腐湯的水煮滾後,放入所有湯的食材略煮3分鐘,起鍋前加入鰹魚醬油、米酒與適量的鹽調味即可。

    將野菇豆腐湯的水煮滾後,放入所有湯的食材略煮3分鐘,起鍋前加入鰹魚醬油、米酒與適量的鹽調味即可。

  • 取一平底鍋,鍋中放入1大匙食用油,將洋蔥炒軟後加入丼飯醬汁略煮1分鐘。
(一小匙=5g、一大匙=15g)

    取一平底鍋,鍋中放入1大匙食用油,將洋蔥炒軟後加入丼飯醬汁略煮1分鐘。 (一小匙=5g、一大匙=15g)

  • 將牛肉片放入鍋中,淋上蛋液後以中小火煮至蛋液微凝固即可。

    將牛肉片放入鍋中,淋上蛋液後以中小火煮至蛋液微凝固即可。

  • 將步驟4放到白飯上,撒上青蔥點綴就完成啦!!

    將步驟4放到白飯上,撒上青蔥點綴就完成啦!!

小撇步

▲營養師專欄▲
牛肉富含蛋白質和鐵,是補鐵飲食的好來源,野菇豆腐湯的蔬菜有達到一份,建議可以再吃更多一些蔬菜,補充膳食纖維的不足,當著腸胃道健康,而且營養師建議白飯可以換成五穀米或糙米飯會更健康喔!
【滑蛋牛肉丼配野菇豆腐湯 熱量】約735大卡/一人份
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小曹很愛吃 328 食譜 5,397 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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