滑蛋牛肉丼飯
描述
丼飯迷人的地方就是那洋蔥煮出的甜味滾煮日式醬汁的香甜，牛肉煎香後吸收所有湯汁鋪在香Q米飯上，水波蛋煮到勾勾滑開蛋黃緩緩流入飯中🤤🤤🤤真的會一口接一口扒上停不下來，
丼飯許多做法是將蛋打散後以湯的溫度來溫燉蛋成為滑蛋，我個人是非常愛水波蛋那蛋黃如岩漿緩緩流出的療癒感，滑滑嫩嫩和入飯中太好吃了真的是👍👍👍
想在家簡單做出能飽足又美味份量又不多的餐點，丼飯就是最佳選擇喲！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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熱油鍋牛五花肉片煎至八分熟， 油不要放太多在間的過程中牛肉會在釋放油脂出來， 等一下利用這些油 炒洋蔥會超級香喔！ 將牛肉撈出瀝油備用。
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用煎牛肉的油繼續炒香洋蔥，將洋蔥炒香炒軟， 炒的過程中可以加入少許的水以防洋蔥過焦， 待洋蔥稍微軟化後下入所有的調味醬料 柴魚包 開水或高湯燉軟洋蔥。
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將洋蔥燉至如圖片上的狀態。
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下入剛剛煎至八分熟的牛肉燉煮吸收湯汁。
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水波蛋煮法 水滾後立即關火加入一大匙醋 利用木筷或湯匙將水順時針攪拌至有旋渦狀態 雞蛋先用小杯子裝好由中間輕輕倒入不要攪拌， 此時都是關火的狀態喲，利用滾水餘溫煮蛋， 蛋會隨著水的旋渦自己凝聚不會散，兩分鐘立即撈出。
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煮好的蛋就像這樣，蛋黃部分如岩漿熟度 等等放入飯上滑開後就會自己流入香Q飯中。
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盛上一碗飯倒扣入湯碗中，鋪上燉好的牛肉中間放入水波蛋就完成啦，用小刀或湯匙滑開蛋黃緩緩流入飯中🤤🤤🤤真的太好吃了啦！
