♡宛の美好”食“光 ✿ 鳳梨苦瓜雞湯

Name: ♡宛の美好”食“光 ✿ 鳳梨苦瓜雞湯 by 宛宛
Ingredients: [調味料]醃鳳梨豆醬 3大匙; 白苦瓜 1條; 薑 適量; 新鮮鳳梨（可加可不加） 適量; [調味料]鹽 少許; [調味料]米酒 適量; 小魚乾（沒有也無妨） 少許

描述

我家老爺不愛吃苦瓜，他說人生都這麼苦了，還吃苦瓜的苦。我說不能吃苦，成不了大事！他雖然不愛，但是我還蠻愛吃苦瓜料理，也常常煮，要讓他要營養均衡阿～不能只愛吃肉，蔬菜都不吃。哈哈～╮(￣▽￣")╭ 熬煮後的苦瓜釋放了些微苦進入湯內，讓入口後有回甘的口感，加上「醃鳳梨醬」稍微酸甜的滋味。蠻好喝的呦～喝起來酸甜，有果香，苦瓜一點也不苦。

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食材

調味料

醃鳳梨豆醬

3大匙
鹽

少許
米酒

適量

步驟

雞腿剁成塊，汆燙洗去血水後，撈出，洗淨備用。（雞肉汆燙，肉質更加Ｑ軟！）用白苦瓜才會甘甜，記得要去內膜及籽才不會苦，苦瓜洗淨切塊，薑切成薑片，備用。
水煮沸加入醃鳳梨豆醬、雞腿肉、苦瓜、薑片，煮十分鐘。（薑片可以提鮮去腥。也可些用新鮮鳳梨有果香要去心，加入新鮮鳳梨增加酸味及果香味。）滾了之後，蓋上鍋蓋小火悶煮，讓「醃鳳梨醬」甘甜味道慢慢釋放出來。
加入調味料，再煮幾分鐘即可。（加入米酒或是高粱酒可以提鮮。）

小撇步

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★想讓湯看起來更清澈不油膩，雞肉燙好後可以直接將皮去掉，煮出來的湯更清爽。小魚乾可以增加湯的風味，但如果沒有，不加也沒關係。

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2012/02/24 發表

宛宛 207 食譜 1.6 萬 粉絲

這裡每樣食材都確保新鮮，不含防腐劑，只添加了滿滿的愛，雖然需要花點時間和體力，但非常值得！這種快樂和成就感，比起工作上的快樂更為強大。用“愛”來調味給家人的心意，與大家分享美味料理～♡(◕‿◕) ♡ ↓多多開伙❤食譜分享（姐妹站）↓ http://www.dodocook.com/kitchen/2312# ↓臉書粉絲團↓

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