夜市美食─5分鐘上菜─簡易皮蛋瘦肉粥

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在這初秋天氣變化快速的時間點裡,想要來上一碗熱騰騰的粥品,你想花一小時出門排隊去買粥,還是花5分鐘幫自己和家人煮一碗簡單又快速的皮蛋瘦肉粥,不難的煮法,卻能嘗到軟綿的粥香,皮蛋和瘦肉的搭配絕妙美味,再加上葱花的提香,品嘗這一碗粥品你不用排隊。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

白飯 1.5小碗
3小碗
皮蛋 1顆
瘦肉 少許
青葱 2根
鹽巴 1小匙
白胡椒粉 少許
  • 1 煮三小碗的水份,加入剩餘的白飯,白飯可以在水還沒有煮開就放進去,但要小火爐火,不要讓湯汁溢流,容易造成爐火熄滅的危險。
  • 2 待水滾開之後,加入切成細條狀的豬肉。
  • 3 加入剝去外殼切塊的皮蛋。
  • 4 加入鹽巴調味。
  • 5 青葱洗淨切去根部,再切成葱花,灑進鍋裡煮,待湯汁再度滾開就可以熄火,蓋上鍋蓋燜5分鐘,讓米飯能吸收湯汁,變得更美味。
  • 6 將皮蛋瘦肉粥勺放在碗裡,灑上少許蔥花和白胡椒粉就可以上桌嘍。
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2016/09/08 發表 1.9 萬 瀏覽

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