法式白醬海鮮燉飯【Prego】


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喜歡吃Creamy的燉飯嗎?使用Prego培根義大利白醬,省卻製作白醬的麻煩,同時更不用先煸炒培根,Prego培根白醬內就有濃郁的培根香氣,讓法式白醬海鮮燉飯不需要其他調味料就有豐富滋味!

01:11
份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
Prego培根義大利白醬
1/2罐
史雲生雞湯
適量
義大利米Arborio
1杯
洋蔥
1/2顆
蒜末
2顆
奶油
1tsp
橄欖油
1tbsp
透抽
1/2尾
帕馬森起司
少許
巴西里葉碎
少許
海鮮高湯
蛤蠣
15顆
鮮蝦
8隻
洋蔥
1/4顆
蒜末
1顆
橄欖油
1tbsp
白酒
1/2杯
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    取一深底平底鍋,放入橄欖油,先炒香蒜末及洋蔥丁。(此處去除海鮮腥味並增加高湯香氣)
  • 3
    放入蛤蠣及鮮蝦,倒入白酒,蓋上蓋子,悶至蛤蠣開口。
  • 4
    取出步驟3的海鮮高湯與史雲生清雞湯混合共31/2杯,放爐上加熱保持溫度。
  • 5
    鍋內放入奶油及橄欖油。
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  • 6
    炒香蒜末及洋蔥丁。(此處是增加燉飯的香氣)
  • 7
    放入義大利米,米可洗也可不洗。
  • 8
    加入少許高湯,邊加邊拌炒,重複此步驟約3-4。記得高湯一定要維持溫度,不要加冷高湯。
  • 9
    等義大利米變胖呈現半透明後。
  • 10
    加入剩餘高湯及Prego培根義大利白醬,攪拌均勻。
  • 11
    再將剛剛製作海鮮高湯的蛤蠣及蝦子,以及透抽均勻擺在上面,蓋上蓋子,續煮5分鐘後熄火,再悶約10分鐘。
  • 12
    開蓋後攪拌均勻,盛盤撒上巴西里葉碎及帕馬森起司。
2016/12/15 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問義大利米可以改用台灣的白米或是糙米嗎?

2 years ago
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作者回應

可以的~但在高湯量(水量)部分要減少,照正常煮米飯的量即可!

2 years ago