白醬起司海鮮燉飯

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使用自製健康美味白醬、加上起司熬的軟透的燉飯,連兒子都一口接一口

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 2碗
白醬 500cc
蝦仁 10隻
透抽 半隻
旗魚肚肉片 4片
洋蔥(拳頭大) 半顆
蒜頭 3顆
牛奶或水 半碗
奶油 適量
調味
適量
義式綜合香料 適量
匈牙利紅椒粉(可省略) 少許
乾燥巴西里 少許
  • 1洋蔥切丁、蒜頭切末、蝦仁開背去腸泥、透抽切1公分輪塊、旗魚肚肉切2公分見方備用
  • 2熱油鍋放入適量奶油先後爆香洋蔥丁、蒜末,待香味出來後撥到鍋邊放入蝦仁、透抽稍微煸香,食材變色後將蝦仁、透抽另外盛起備用
  • 3加入白飯、白醬、牛奶(或水)、義式香料、鹽、熬煮至適合口感,再加入旗魚肚肉、煸香的蝦仁、透抽、起司絲,待旗魚肚肉熟透起司絲融化即可盛盤、灑上巴西里、匈牙利紅椒粉便完成
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小撇步

※蝦仁、透抽煸香撈起最後再加入的動作可以避免食材在燉煮過程老化
※白醬燉煮過程要以中小火料理並且時常攪拌避免燒焦

2016/07/10 發表 1.5 萬 瀏覽

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