VIP 專屬 檸檬羅勒香蒜麵包

肉桂打噴嚏
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描述

麵包抹醬通常使用奶油當基底,再加以調味,可以變成各種不同用途的抹醬,這裡分享一款加了羅勒、檸檬的蒜味醬。
相信很多人無法抗拒大蒜麵包的香味,再添加特殊香甜的羅勒、清爽的檸檬,讓單純的大蒜奶油醬味道更加豐富。不僅可使用在麵包,還可烹煮義大利麵或燉飯,可說是料理界的「萬用醬」呢!

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

1小把
1小匙
1/2小匙
數片

步驟

  • 羅勒與九層塔是一樣的東西嗎?九層塔是羅勒的一種,但這次料理使用的是甜羅勒,若以九層塔做奶油醬,口感會較澀氣味也較重喔!

    羅勒與九層塔是一樣的東西嗎?九層塔是羅勒的一種,但這次料理使用的是甜羅勒,若以九層塔做奶油醬,口感會較澀氣味也較重喔!

  • 準備所有材料,羅勒洗淨去除多餘水分備用。

    準備所有材料,羅勒洗淨去除多餘水分備用。

  • 奶油放室溫變軟。

    奶油放室溫變軟。

  • 羅勒與蒜頭切成細末。

    羅勒與蒜頭切成細末。

  • 接著與黑胡椒粒,現擠檸檬汁一起倒入奶油盆裡。

    接著與黑胡椒粒,現擠檸檬汁一起倒入奶油盆裡。

  • 攪拌混和均勻到光滑柔順就可以。

    攪拌混和均勻到光滑柔順就可以。

  • 可以裝在容器裡保存,隨時都可食用很方便。

    可以裝在容器裡保存,隨時都可食用很方便。

  • 將檸檬羅勒香蒜塗抹在切片的麵包上,放進烤箱烘烤約2-3分鐘就完成囉!

    將檸檬羅勒香蒜塗抹在切片的麵包上,放進烤箱烘烤約2-3分鐘就完成囉!

小撇步

羅勒小知識看這裡>>https://blog.icook.tw/posts/96157
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▲ 營養師小叮嚀▲
大蒜含有大蒜素,是很棒的植化素,可以預防心血管疾病和抗氧化等健康價值,但是這道料理使用奶油,含有較高量的飽和脂肪酸,營養師建議酌量食用就好,麵包也可以改用全麥麵包,讓營養價值中和一些。

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留言

共 4 則
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  • 雅雅
    雅雅

    請問~蒜味奶油在哪裡買呢?

    超市可以買得到,但此篇食譜是自己做的喔

  • 雅雅
    雅雅

    請問在哪裡買呢?

  • Angela
    Angela

    蒜牛油可保存多久?

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