鵝油法國香蒜麵包
描述
純鵝油會讓麵包變得更加香濃，與法國香蒜及帕馬森起司粉的味道結合，讓麵包口感豐富，富含蛋白質和鈣質。
這款麵包口感鬆軟，味道濃郁，含有高筋麵粉、雞蛋、細砂糖、即發酵母等配料，充滿營養，是下午茶的好選擇。
食材
步驟
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前一日先將原味鵝油冰冷藏凝結成固體。 準備食材。 除了無鹽奶油，其餘麵糰材料放入攪拌機內攪拌。
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麵糰攪至均勻成糰，加入無鹽奶油攪打。 將麵糰打至可拉出薄膜狀，滾圓、放鋼盆內，蓋蓋子，放溫暖處，基本發酵40分。
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基發完成後，分割麵糰，每顆約50-52克，共分成9顆。 滾圓、放烤盤內，蓋上塑膠袋，中間發酵15分。
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中發完成後，再滾圓一次，將麵糰整顆沾水，再整顆沾上帕馬森芝士粉，放烤盤內，進行最後發酵40分。
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加入固狀的原味鵝油、軟化的無鹽奶油、鹽拌均勻。
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烤至麵包表面及底部都上色，即可出爐。
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趁熱食用，鵝油會讓麵包底脆內軟。
