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熏魚

熏魚

描述

熏魚
這只在菜單上看過的料理
沒見過也沒吃過
海鮮料理一直是[愛買]最不擅長的
看了網站上的圖片
決定自己來動手試試
也才終於明白
熏魚原來不是煙燻的
自己真是個笨蛋啊
其實料理
反正煮熟能吃,就不要太糾結那種菜系
找出自己喜歡的就行
食譜~通常就參考而已

吃來外酥內嫩
熱著吃冷著吃都美味
建議一次多做些(畢竟家中油炸機會不多)
選擇魚肉多刺少肉結實些的來做
喜歡嗎???
喜歡就動起來啊~~

68 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 先煮醬汁~~
蔥,薑,八角,草果(略拍),月桂葉,肉桂+水煮滾5分鐘

    先煮醬汁~~ ,,八角,草果(略拍),月桂葉,肉桂+水煮滾5分鐘

  • 再+醬油,糖,味霖煮20分鐘,
放涼後進冰箱冷藏2小時

    再+醬油,糖,味霖煮20分鐘, 放涼後進冰箱冷藏2小時

  • 將魚切成1cm左右的魚片
用廚房紙巾把魚片擦乾無水份

    將魚切成1cm左右的魚片 用廚房紙巾把魚片擦乾無水份

  • 油燒至中溫後把魚片入鍋油炸
炸到上色(約5~7分鐘)用中火
油燒至中溫後把魚片入鍋油炸

取出的魚片趁熱浸泡於冷醬汁中2分鐘

    油燒至中溫後把魚片入鍋油炸 炸到上色(約5~7分鐘)用中火 油燒至中溫後把魚片入鍋油炸 取出的魚片趁熱浸泡於冷醬汁中2分鐘

  • 擺盤上桌

    擺盤上桌

  • 隔天嚐試用土魠魚來做,賣相可以,魚肉吃起來硬一些

    隔天嚐試用土魠魚來做,賣相可以,魚肉吃起來硬一些

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喜歡吃 喜歡料理 喜歡旅行 喜歡胡思亂想 喜歡朋友 喜歡新奇有趣的 我是~台灣愛買

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留言

共 1 則
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  • Rita Lin
    Rita Lin

    請問可以保存多久?

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