VIP 專屬 烤蔬菜巧巴達三明治

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描述

午餐也能吃進大量蔬菜!橄欖油烤蔬菜是義大利媽媽的懶人家常菜,簡單卻魅力無窮!夾在義大利麵包裡,在家熱吃還是野餐冷吃都一樣美味!
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建議搭配:蘋果雞胸腰果沙拉https://icook.tw/recipes/166758
便達到"My Plate"營養均衡的目標了!

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 紅甜椒及黃甜椒切粗條,櫛瓜及茄子切0.7cm斜片。

    紅甜椒及黃甜椒切粗條,櫛瓜及茄子切0.7cm斜片。

  • 烤盤加橄欖油加熱,蔬菜放烤盤上烤至兩面微焦。

    烤盤加橄欖油加熱,蔬菜放烤盤上烤至兩面微焦。

  • 麵包剖開,放上莫滋瑞拉乳酪片放烤箱烤熱。

    麵包剖開,放上莫滋瑞拉乳酪片放烤箱烤熱。

  • 麵包下層鋪上烤蔬菜,放上九層塔葉,最後淋上巴薩米醋。

    麵包下層鋪上烤蔬菜,放上九層塔葉,最後淋上巴薩米醋。

  • 蓋上上層麵包,就可以大口咬了,蔬菜的天然甜味,經過熱烤後完全釋放出來,什麼草味土味都消失了!加上巴薩米醋更是義大利味十足!

    蓋上上層麵包,就可以大口咬了,蔬菜的天然甜味,經過熱烤後完全釋放出來,什麼草味土味都消失了!加上巴薩米醋更是義大利味十足!

  • 將麵包壓緊,對切,方便放在餐盒裡喔!

    將麵包壓緊,對切,方便放在餐盒裡喔!

小撇步

▲營養師專欄▲
能吃到豐富的蔬菜,補充膳食纖維和維生素,橄欖油和腰果都是富含單元不飽和脂肪酸,營養師建議凱薩沙拉醬能換成滴些橄欖油會更棒,適合上班族的料理。
【烤蔬菜巧巴達三明治熱量】約462大卡/一人份
MyPlate一日三餐完整食譜>>
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