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瑪莉的料理世界
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瑪莉廚房:甘甜苦瓜封肉

瑪莉廚房:甘甜苦瓜封肉

描述

說真的,《苦瓜》
一直都不是我們家餐桌上會出現的料理
因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的
可是它雖然苦口,對清熱解毒卻是上乘之品
在如此燥熱的氣溫之下
媽媽還是要拿它來好好督促一下孩子就範
結果,連弟弟都自己吃了兩大塊耶!!

這道《苦瓜封肉》苦中帶著甘甜好滋味
而且也很下飯,意外地整盤全清空了
重點是作法也非常簡單唷!!

其實最不能吃苦的是媽媽~ (逃)

食材

步驟

  • 我使用的醃瓜是自家婆婆親手醃漬的冬瓜
也可以使用超市販售的《蔭瓜》

將豬絞肉連同切碎的醃瓜、切碎的紅蘿蔔
加入一小匙素蠔油和一大匙糖抓拌均勻
然後加上一大匙太白粉再次拌勻備用。

    我使用的醃瓜是自家婆婆親手醃漬的冬瓜 也可以使用超市販售的《蔭瓜》 將豬絞肉連同切碎的醃瓜、切碎的紅蘿蔔 加入一小匙素蠔油和一大匙糖抓拌均勻 然後加上一大匙太白粉再次拌勻備用。

  • 苦瓜洗淨後切成六段 (視苦瓜大小而定)
挖空中間的籽並刮除內壁的薄膜
把拌好的絞肉填入苦瓜裡完全填滿
填充好肉餡的苦瓜整齊地擺放在盤子裡

黑豆鼓沖一下水之後灑在盤子裡
倒進少許的香菇和露醬油和少許糖。

    苦瓜洗淨後切成六段 (視苦瓜大小而定) 挖空中間的籽並刮除內壁的薄膜 把拌好的絞肉填入苦瓜裡完全填滿 填充好肉餡的苦瓜整齊地擺放在盤子裡 黑豆鼓沖一下水之後灑在盤子裡 倒進少許的香菇和露醬油和少許糖。

  • 以外鍋一杯半量米杯的水量
將整盤放進電鍋中使用蒸架架高盤子
蒸煮至電鍋起跳即可。

這道《苦瓜封肉》有著苦中帶樂的甘甜滋味
我家弟弟接受度很高,頻頻嚷著好吃
一個人就吃了兩大塊
哥哥也半推半就之下吃了一大塊
媽媽覺得,這會是鼓勵孩子接受苦瓜的料理方法喔!!

    以外鍋一杯半量米杯的水量 將整盤放進電鍋中使用蒸架架高盤子 蒸煮至電鍋起跳即可。 這道《苦瓜封肉》有著苦中帶樂的甘甜滋味 我家弟弟接受度很高,頻頻嚷著好吃 一個人就吃了兩大塊 哥哥也半推半就之下吃了一大塊 媽媽覺得,這會是鼓勵孩子接受苦瓜的料理方法喔!!

小撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31639507

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留言

共 5 則
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  • 很好吃!

  • WenYiLin
    WenYiLin

    不加太白粉是不是就無法黏住苦瓜呢

  • 徐嘉蓮
    徐嘉蓮

    請問沒有太白粉,可以用什麼粉替換,且不會失敗?

    其實太白粉是為了提高成功率而加的 如果可以把肉末甩打出筋,就可以不需加太白粉了~ ^皿^

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