瑪莉廚房:甘甜苦瓜封肉

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說真的,《苦瓜》
一直都不是我們家餐桌上會出現的料理
因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的
可是它雖然苦口,對清熱解毒卻是上乘之品
在如此燥熱的氣溫之下
媽媽還是要拿它來好好督促一下孩子就範
結果,連弟弟都自己吃了兩大塊耶!!

這道《苦瓜封肉》苦中帶著甘甜好滋味
而且也很下飯,意外地整盤全清空了
重點是作法也非常簡單唷!!

其實最不能吃苦的是媽媽~ (逃)

食材

苦瓜 一條
豬絞肉 半斤300g)
紅蘿蔔 適量
醃瓜 兩塊
素蠔油、糖 適量
太白粉 一匙
黑豆鼓 十顆
香菇和露醬油 少許
一杯半
  • 1 我使用的醃瓜是自家婆婆親手醃漬的冬瓜 也可以使用超市販售的《蔭瓜》 將豬絞肉連同切碎的醃瓜、切碎的紅蘿蔔 加入一小匙素蠔油和一大匙糖抓拌均勻 然後加上一大匙太白粉再次拌勻備用。
  • 2 苦瓜洗淨後切成六段 (視苦瓜大小而定) 挖空中間的籽並刮除內壁的薄膜 把拌好的絞肉填入苦瓜裡完全填滿 填充好肉餡的苦瓜整齊地擺放在盤子裡 黑豆鼓沖一下水之後灑在盤子裡 倒進少許的香菇和露醬油和少許糖。
  • 3 以外鍋一杯半量米杯的水量 將整盤放進電鍋中使用蒸架架高盤子 蒸煮至電鍋起跳即可。 這道《苦瓜封肉》有著苦中帶樂的甘甜滋味 我家弟弟接受度很高,頻頻嚷著好吃 一個人就吃了兩大塊 哥哥也半推半就之下吃了一大塊 媽媽覺得,這會是鼓勵孩子接受苦瓜的料理方法喔!!
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小撇步

2016/08/09 發表 1.9 萬 瀏覽

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中間的肉 可以用漢堡肉?

5 個月前
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請問肉與苦瓜每一次都會分開,請問要怎麼辦?

6 個月前
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作者回覆

醃肉時太白粉多加一點點,抓拌得均勻些讓調味與粉都吃進肉裡去,肉就會比較有黏性。塞肉時也盡可能將苦瓜填滿充足,再試試看吧!!預祝妳下次順利~ ^^

6 個月前