韓式烤肉壽司 Kimbap

Fiona 。料理生活記事
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描述

複製韓國著名烤肉飯捲! 韓式烤肉又分在鍋子炒與在鐵板上烤,今天說明的是鍋子炒法,炒好韓式烤肉即捲成飯捲,會是一道在家吃與戶外野餐的好料理!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

A: 韓式烤肉
3大匙
2大匙
1大匙
1.5大匙
1/2個
3瓣
B:蛋絲
2個
1/2小匙
1小匙
一大匙
C: 炒胡蘿蔔絲
1/2 根
1 小匙
1小匙
1大匙
適量
D: 小黃瓜切絲
1條
E: 米飯
1.5碗
1小匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 將材料A的醃料使用果汁機打成液體狀醃醬如圖,將肉片切成約5cm長,將肉片均勻沾附醃醬放置冰箱一晚。

    將材料A的醃料使用果汁機打成液體狀醃醬如圖,將肉片切成約5cm長,將肉片均勻沾附醃醬放置冰箱一晚。

  • 將醃漬一晚的肉炒熟,直至肉汁收乾放涼備用。

    將醃漬一晚的肉炒熟,直至肉汁收乾放涼備用。

  • 將紅蘿蔔切長細絲,並依照調味炒軟放涼備用;蛋混和調味料煎熟切長細絲放涼備用;小黃瓜切長細絲備用。

    將紅蘿蔔切長細絲,並依照調味炒軟放涼備用;蛋混和調味料煎熟切長細絲放涼備用;小黃瓜切長細絲備用。

  • 海苔上鋪上薄薄一層米飯,約尾端留下5cm不要鋪上米飯。

    海苔上鋪上薄薄一層米飯,約尾端留下5cm不要鋪上米飯。

  • 鋪上備好的蔬菜與肉,我還摘了陽台上的紫蘇葉放在肉下方,以免肉汁會浸濕米飯。邊捲邊壓緊,壽司卷要捏緊才能防止食材在切段時跑出來。
捲好的壽司放5分鐘後,刀子沾水切段即可食用

    鋪上備好的蔬菜與肉,我還摘了陽台上的紫蘇葉放在肉下方,以免肉汁會浸濕米飯。邊捲邊壓緊,壽司卷要捏緊才能防止食材在切段時跑出來。 捲好的壽司放5分鐘後,刀子沾水切段即可食用

小撇步

1. 在韓國,會以水梨汁放入烤肉醃醬,但因台灣夏天非水梨產季,可使用蘋果或是鳳梨取代。

2. 壽司捲完可再塗上一層韓國麻油,並灑上芝麻,這樣就韓味十足。
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