蕃茄鹹司康
烤乾的蕃茄帶點迷迭香的味道，用來做鹹口味的司康，是一個意外的加分。很適合多做幾個來當隔天早餐或是下午茶，搭配冷、熱咖啡都很不錯喔！
食材
低筋麵粉
100g
泡打粉
3g
無鹽奶油
25g
鹽
1g
細砂糖
15g
雞蛋
1/2顆
牛奶
30g
蕃茄乾
30g
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1 將低筋麵粉、泡打粉過篩、細砂糖以及鹽放入食物調理機中，然後加入切小丁的奶油
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2 使用食物調理機1速，大約15秒左右，直到奶油與麵粉混合成鬆散的狀態(注意：奶油丁必須是冰的)
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3 依序將蛋液及牛奶倒入,快速混合成一塊無粉粒的麵團
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4 混合完成的麵團用保鮮膜包起，略整成方型放冰箱冷藏30-60分鐘冰硬
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5 桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
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6 將麵團桿成長方形。折三折桿開再折三折，再桿開再折三折 (共3次就好)
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7 最後將麵團桿開成約2cm厚、長條形的麵皮
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8 接著用刮刀將麵皮中間對切出兩個方型，然後再斜角對切，就可以成為三角形的司康
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9 排入烤盤，並確認每個麵皮間有適當的間隔，接著表面刷上一層牛奶液和蛋液
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10 放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
小撇步
1. 蕃茄乾可大量先製作存放，用烤箱或是日曬法都可以
2. 這邊的食材量大約只能做出四個正常份量司康，喜歡吃厚一點的可以桿成約莫3cm的厚度，成品就大約兩個
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