蒜香香腸鹹司康(Scone)

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司康(scone)是一款做法簡單又不會手痠的快速下午茶點心,可隨喜好自由變換成或鹹或甜的口味,配上一杯水果茶,好不愜意阿♥

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食材

司康麵糰
中筋麵粉 200克
砂糖 10克
2克
無鋁泡打粉 5克
鮮奶A 50cc
雞蛋 1顆
無鹽奶油 40克
香腸 80克
黑胡椒 少許
表層
蛋液 少許
香蒜粒 適量
洋香菜葉 適量
黑胡椒粒 適量
  • 1 冰奶油切成小丁狀、香腸退冰後切小塊、雞蛋打散備用
  • 2 碗裡加入過篩後的麵粉、塩、糖、泡打粉,用打蛋器拌勻後放入切小塊的冰奶油,用刮板將奶油與麵粉拌切成鬆散狀
  • 3 加入香腸、蛋液、牛奶、黑胡椒稍微攪拌後,用手快速混合成無粉粒的麵糰(不要過分搓揉避免起筋性,如果覺得麵糰會黏手可再加一點過篩的麵粉)
  • 4 麵糰用保鮮膜包好後放入冰箱藏約30分鐘左右,用桿麵棍擀成厚約1.5cm的長型
  • 5 切成三角形,置於烤盤上,在表層抹些蛋液,灑上胡椒、洋香菜、香蒜粒,以170~180度預熱的烤箱烘烤約18~20分鐘
  • 6 好吃的司康完成囉
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小撇步

1.做scone奶油要用冰的喔^^
2.香腸可以隨喜好換成火腿或培根

參考食譜:"每天都是餅乾日"-乳酪火腿英式鬆餅p.126
把香腸換成60克火腿+切達乳酪40克;表層塗抹蛋液後灑上洋香菜葉和帕瑪森乳酪粉

2013/02/04 發表 2.1 萬 瀏覽

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