【麵哥副食品】洋蔥香菇肉燥(1歲以上)
自從兒子跟我們一起用餐後，就要考量很多了，1歲的小朋友調味料不能太多，所以就出現了寶寶版的肉燥，用慢火炒軟的洋蔥取代冰糖，用泡開的乾香菇取代鮮味精，多了更多食材的香味也多了更多健康喔!
拌飯拌麵都很適合噢~
食材
瘦豬絞肉
300g
乾香菇
15朵
洋蔥(大)
1/2顆
蒜末
1湯匙
調味料
清醬油
2.5湯匙
白胡椒粉
少許
泡香菇水
200c.c
-
1 將乾香菇先泡開泡軟，再切成末狀，因為是小孩要吃的，所以我切成末，大人則是小丁狀就行了。 -
2 洋蔥切成小丁狀，備用。
-
3 用1小匙的油先將香菇末炒香。
-
4 放入豬絞肉拌炒，先不要加油，將絞肉中的油慢火煸出來，再加入蒜末繼續拌炒。
-
5 等到絞肉炒鬆了，也將絞肉油煸出來後，再加入洋蔥丁，利用鍋中的油將洋蔥炒軟，要小火才不會燒焦，也可以將洋蔥的甜慢慢炒出來。
-
6 等洋蔥軟了後，加入調味料，小火煮個5~10分鐘，(大火會將湯汁收乾喔)，就可以了撒上蔥花更香噢!!
小撇步
#小火慢煮才可以將食物的原味熬出來
#大人吃的香菇切丁可以增加口感
#洋蔥最後再炒是因為利用絞肉的油來炒軟，可以減少油量的攝取
討論共 1 則