日式和風豆腐漢堡排
食材
豬絞肉
200g
洋蔥
1/4顆
雞蛋
1小顆
白胡椒粉
少許
板豆腐
1/3個
中筋麵粉
適量
和風醬汁
砂糖
2匙
味霖
4匙
酒
1匙
醬油
10匙
太白粉
1匙
水
3匙
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1 先將洋蔥切末，加點油炒到甜味和香氣出來就可以關火。 -
2 將板豆腐用叉子用碎，稍微將水分去除，加入豬絞肉、洋蔥、胡椒粉、蛋，用手攪拌拍打，覺得絞肉過濕，沒麵包粉，所以加了一些中筋麵粉。
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3 雙手將絞肉捏成排狀，在鍋中倒入油，將漢堡排放入鍋中煎，先將一面用中火煎至上色，再翻面蓋鍋蓋，轉中小火悶至熟和上色。
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4 將醬汁的材料加入乾淨的鍋中加熱至微稠狀即可。
小撇步
煎完漢堡排的油鍋，可順便將蔬菜一起煎。
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