日式豆腐漢堡排(第一次做就上手)


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在家動手做漢堡排其實沒有想像中困難,更重要的是加了哪些材料自己通通都知道,可以放心大快朵頤!特別選用台糖安心豚絞肉,肥瘦比例與絞肉粗細完全恰到好處,且經CAS等雙重認證、全程低溫鎖住鮮味,讓小煮婦不用早起跑菜市場,就能在超市輕鬆買到超級新鮮的豬絞肉,真是太棒啦!

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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

15g
少許
少許
[A]調味料
1大匙
1/2大匙
1/2大匙
1/4小匙
1/8小匙
  • 備料。

    備料。

  • 將台糖豬絞肉、蔥花、蒜泥、薑泥一起混合均勻。

    將台糖豬絞肉、蔥花、蒜泥、薑泥一起混合均勻。

  • 再加入捏碎的嫩豆腐,混合均勻。

    再加入捏碎的嫩豆腐,混合均勻。

  • 加入[A]調味料。

    加入[A]調味料。

  • 全部材料混合均勻,以手摔打至有黏性後,蓋上保鮮膜,置於冰箱冷藏約1.5小時。

    全部材料混合均勻,以手摔打至有黏性後,蓋上保鮮膜,置於冰箱冷藏約1.5小時。

  • 從冰箱取出整形成有厚度的圓餅狀漢堡排。

    從冰箱取出整形成有厚度的圓餅狀漢堡排。

  • 起油鍋,以小火煎至雙面呈現金黃色。

    起油鍋,以小火煎至雙面呈現金黃色。

  • 取出置於烘焙紙上,放進已預熱200℃烤箱內烤約15分鐘熟了即完成。

    取出置於烘焙紙上,放進已預熱200℃烤箱內烤約15分鐘熟了即完成。

  • 喜歡起司的話,可以在烤約10分鐘中途時,在漢堡排上加起司片。(可省略)

    喜歡起司的話,可以在烤約10分鐘中途時,在漢堡排上加起司片。(可省略)

  • 完成的漢堡排,單吃可搭配伍斯特醬享用;或隨個人喜好加上起司片、番茄、洋蔥、生菜等做成漢堡包。

    完成的漢堡排,單吃可搭配伍斯特醬享用;或隨個人喜好加上起司片、番茄、洋蔥、生菜等做成漢堡包。

小撇步

一次不妨可多做幾塊漢堡排冷凍起來,烹調前先冷藏解凍,再進行煎烤即可。
這次我是將這道日式豆腐漢堡排加上生菜、煎蘑菇佐中濃醬,做成了漢堡包享用~
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