日式豆腐漢堡排(第一次做就上手)
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在家動手做漢堡排其實沒有想像中困難，更重要的是加了哪些材料自己通通都知道，可以放心大快朵頤！特別選用台糖安心豚絞肉，肥瘦比例與絞肉粗細完全恰到好處，且經CAS等雙重認證、全程低溫鎖住鮮味，讓小煮婦不用早起跑菜市場，就能在超市輕鬆買到超級新鮮的豬絞肉，真是太棒啦！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
台糖豬絞肉
150g
蔥花
15g
蒜泥
少許
薑泥
少許
嫩豆腐(捏碎)
1/4盒
[A]調味料
麻油
1大匙
鰹魚醬油
1/2大匙
糖
1/2大匙
鹽
1/4小匙
白胡椒粉
1/8小匙
-
1備料。 -
2將台糖豬絞肉、蔥花、蒜泥、薑泥一起混合均勻。
-
3再加入捏碎的嫩豆腐，混合均勻。
-
4加入[A]調味料。
-
5全部材料混合均勻，以手摔打至有黏性後，蓋上保鮮膜，置於冰箱冷藏約1.5小時。
-
6從冰箱取出整形成有厚度的圓餅狀漢堡排。
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7起油鍋，以小火煎至雙面呈現金黃色。
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8取出置於烘焙紙上，放進已預熱200℃烤箱內烤約15分鐘熟了即完成。
-
9喜歡起司的話，可以在烤約10分鐘中途時，在漢堡排上加起司片。(可省略)
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10完成的漢堡排，單吃可搭配伍斯特醬享用；或隨個人喜好加上起司片、番茄、洋蔥、生菜等做成漢堡包。
![加入[A]調味料。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1112527/large_2967d0b01bd32bcf.jpg)
小撇步
一次不妨可多做幾塊漢堡排冷凍起來，烹調前先冷藏解凍，再進行煎烤即可。
這次我是將這道日式豆腐漢堡排加上生菜、煎蘑菇佐中濃醬，做成了漢堡包享用～
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初出茅廬煮婦，自煮練習中！
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