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李鈺清
25 食譜 93 粉絲

日式炸排、漢堡排

日式炸排、漢堡排

描述

2023/10/21 李老師 指導

6 說讚

食材

步驟

  • 馬鈴薯丁先炸過備用

    馬鈴薯丁先炸過備用

  • 杏鮑菇炸過備用

    杏鮑菇炸過備用

  • 素火腿丁也是先炸過備用、豆薯丁不用炸

    素火腿丁也是先炸過備用、豆薯丁不用炸

  • 將所有食材和調味料拌在一起

    將所有食材和調味料拌在一起

  • 將材料拌勻之後,壓緊成型,大約手掌大小

    將材料拌勻之後,壓緊成型,大約手掌大小

  • 先沾一層乾粉

    先沾一層乾粉

  • 再沾一層濕的粉漿(低筋麵粉+酥脆粉1:0.5)粉漿可加一些鹽巴和白胡椒粉

    再沾一層濕的粉漿(低筋麵粉+酥脆粉1:0.5)粉漿可加一些鹽巴和白胡椒

  • 最後再沾一層麵包粉

    最後再沾一層麵包粉

  • 最後下油鍋炸到金黃酥脆即可

    最後下油鍋炸到金黃酥脆即可

  • 完成✅

    完成✅

  • 準備簡單的漢堡配料

    準備簡單的漢堡配料

  • 漢堡塗上沙拉和加一些美生菜和配料

    漢堡塗上沙拉和加一些美生菜和配料

  • 美味的漢堡即可完成😋

    美味的漢堡即可完成😋

小撇步

漢堡排也可用素雪魚漿
漢堡排一定要用力壓緊,才不會散開!

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