李鈺清 25 食譜 92 粉絲 追蹤 日式炸排、漢堡排 描述 2023/10/21 李老師 指導 #日式料理 #炸食 #漢堡肉餅 #炸鍋 #煎炸料理 #炸物 #煎炸食材 #漢堡 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 馬鈴薯丁 2碗 紅蘿蔔丁 半碗 芋頭丁 1碗 杏鮑菇丁 1碗 玉米粒 1碗 素火腿丁 1碗 豆包漿 2碗 香椿醬 適量 白胡椒粉 適量 黑胡椒粉 適量 鹽巴 適量 糖 適量 五香粉 適量 肉桂粉 適量 豆薯或荸薺 半碗 步驟 馬鈴薯丁先炸過備用 杏鮑菇炸過備用 素火腿丁也是先炸過備用、豆薯丁不用炸 將所有食材和調味料拌在一起 將材料拌勻之後,壓緊成型,大約手掌大小 先沾一層乾粉 再沾一層濕的粉漿(低筋麵粉+酥脆粉1:0.5)粉漿可加一些鹽巴和白胡椒粉 最後再沾一層麵包粉 最後下油鍋炸到金黃酥脆即可 完成✅ 準備簡單的漢堡配料 漢堡塗上沙拉和加一些美生菜和配料 美味的漢堡即可完成😋 小撇步 漢堡排也可用素雪魚漿 漢堡排一定要用力壓緊,才不會散開! 2,244 瀏覽 2023/11/07 發表