鹹蛋海鮮義大利麵

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想不到鹹蛋和義大利麵這麼搭。之前試過用不同的食材搭配,最後還是覺得海鮮吃起來不易感覺膩。你也不妨试一试吧~
制作影片:https://youtu.be/M_y8-4NkdwE

食材 (1 人份 20 分鐘

義大利麵 50克
鹹蛋黃 2顆
青口 6個
蝦子 4隻
鮮奶 100毫升
奶油 20克
鹽和胡椒粉 適量
青海苔芝麻碎 適量
  • 1 准备材料
  • 2 準備一鍋開水加入鹽巴,橄欖油
  • 3 依據義大利麵包裝指示時間把麵煮熟
  • 4 瀝乾,加入一小匙橄欖油拌勻備用
  • 5 蒸熟鹹蛋黃後放在篩子裡面碾壓,過篩更細膩
  • 6 平底鍋小火加熱融化奶油,加入鹹蛋黃炒至起泡
  • 7 加入牛奶, 鹽巴和胡椒粉,把醬汁收至有點濃稠
  • 8 加入青口和蝦子, 蓋上鍋蓋煮2分鐘,加入義大利麵拌勻
  • 9 若希望能有點鹹蛋顆粒的口感,可加入剛才壓剩的鹹蛋黃碎
  • 10 灑上一些青海苔芝麻碎即可
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小撇步

1. 酱汁浓稠度可自行调配
2. 咸蛋黄蒸熟过筛压碎煮出来的酱汁口感更幼滑细腻

2016/07/04 發表 9,261 瀏覽

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