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鹹蛋海鮮義大利麵

描述

想不到鹹蛋和義大利麵這麼搭。之前試過用不同的食材搭配,最後還是覺得海鮮吃起來不易感覺膩。你也不妨试一试吧~
制作影片:https://youtu.be/M_y8-4NkdwE

1,250 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 准备材料

    准备材料

  • 準備一鍋開水加入鹽巴,橄欖油

    準備一鍋開水加入鹽巴,橄欖

  • 依據義大利麵包裝指示時間把麵煮熟

    依據義大利麵包裝指示時間把麵煮熟

  • 瀝乾,加入一小匙橄欖油拌勻備用

    瀝乾,加入一小匙橄欖油拌勻備用

  • 蒸熟鹹蛋黃後放在篩子裡面碾壓,過篩更細膩

    蒸熟鹹蛋黃後放在篩子裡面碾壓,過篩更細膩

  • 平底鍋小火加熱融化奶油,加入鹹蛋黃炒至起泡

    平底鍋小火加熱融化奶油,加入鹹蛋黃炒至起泡

  • 加入牛奶, 鹽巴和胡椒粉,把醬汁收至有點濃稠

    加入牛奶, 鹽巴和胡椒粉,把醬汁收至有點濃稠

  • 加入青口和蝦子, 蓋上鍋蓋煮2分鐘,加入義大利麵拌勻

    加入青口和蝦子, 蓋上鍋蓋煮2分鐘,加入義大利麵拌勻

  • 若希望能有點鹹蛋顆粒的口感,可加入剛才壓剩的鹹蛋黃碎

    若希望能有點鹹蛋顆粒的口感,可加入剛才壓剩的鹹蛋黃碎

  • 灑上一些青海苔芝麻碎即可

    灑上一些青海苔芝麻碎即可

小撇步

1. 酱汁浓稠度可自行调配
2. 咸蛋黄蒸熟过筛压碎煮出来的酱汁口感更幼滑细腻

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