鹹蛋海鮮義大利麵
食材
義大利麵
50克
鹹蛋黃
2顆
青口
6個
蝦子
4隻
鮮奶
100毫升
奶油
20克
鹽和胡椒粉
適量
青海苔芝麻碎
適量
食譜影片
02:03
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1准备材料 -
2準備一鍋開水加入鹽巴，橄欖油
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3依據義大利麵包裝指示時間把麵煮熟
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4瀝乾，加入一小匙橄欖油拌勻備用
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5蒸熟鹹蛋黃後放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩
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6平底鍋小火加熱融化奶油,加入鹹蛋黃炒至起泡
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7加入牛奶, 鹽巴和胡椒粉，把醬汁收至有點濃稠
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8加入青口和蝦子， 蓋上鍋蓋煮2分鐘，加入義大利麵拌勻
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9若希望能有點鹹蛋顆粒的口感，可加入剛才壓剩的鹹蛋黃碎
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10灑上一些青海苔芝麻碎即可
小撇步
1. 酱汁浓稠度可自行调配
2. 咸蛋黄蒸熟过筛压碎煮出来的酱汁口感更幼滑细腻
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