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Sakura的手作料理
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♥我的手作料理♥ 割包

♥我的手作料理♥ 割包

描述

割包是很傳統的點心,由於外型像張大的嘴包著控肉,所以被人暱稱<虎咬豬>.每年農曆12月16日老闆都會準備豐盛的酒菜慰勞夥計,割包也是必備的食物.滷得軟香的控肉是割包的靈魂,配上酸脆的酸菜及香甜的花生粉,正港的中式漢堡連阿肚仔也說讚!

食材

調味料

步驟

  • 製作控肉:五花肉切厚度約半公分的片狀,鍋子燒熱放入肉片乾煎至表皮略焦就撈出來

  • 煎肉逼出來的油放下爆香也撈出來,肉和放 入深鍋加進醬油,紹興酒,水,八角,油酥,開大火燒開再轉小火悶煮1小時,加入冰糖續滷30分鐘後熄火,即完成好吃的控肉.

  • 酸菜洗淨擰乾切細末,鍋中油燒熱爆香末放進酸菜拌炒均勻,加點控肉的滷汁及一小匙砂糖炒至入味即可起鍋.

  • 割包用電鍋蒸軟,先塗上一層薄薄的甜辣醬,均勻鋪上花生粉,再夾入酸菜,控肉,香菜好吃的割包完成了.

小撇步

控肉要濃郁好吃火候不能馬虎,要記得少點油少點水時間到了自然美.

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Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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留言

共 5 則
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  • 維平
    維平

    都有全套食譜了、還不能親手操作就...太遜了!這次真的全部home-made連酸菜都自己炒了。好食譜成就不錯的成品、老公吃了大大讚賞!哈哈、賢妻:)

  • Juny Chen
    Juny Chen

    妳是全部home-made,還是買來自己包.

  • Tina Shea
    Tina Shea

    結果如何?

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