銷魂虎咬豬 feat.豬血糕

GREENIS 格麗思
157 食譜 800 粉絲
11 說讚 一起做

描述

GREENIS全方位智慧料理機

這次使用這台料理機,真的是可以一機取代好多機,最厲害的是可以同時做三道料理,在滷肉的同時也可以一邊蒸煮另外兩道菜,真的是一機在手希望無窮~~~

食譜創作 by 知名料理達人 『土曜日廚房』

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

花生粉
刈包
紅燒肋排
搭配食材
使用配件
看全部食材 

步驟

  • 花生粉做法

主鍋使用四葉刀頭,花生倒入鍋中後蓋上鍋蓋,設定 時間8秒|速度10 製作,就可以獲得花生粉。

    花生粉做法 主鍋使用四葉刀頭,花生倒入鍋中後蓋上鍋蓋,設定 時間8秒|速度10 製作,就可以獲得花生粉。

  • 刈包做法 1/4

更換成一字刀頭,鍋中加入水、砂糖、酵母、油後蓋上鍋蓋,設定 時間2分鐘|速度3|溫度37°C 活化酵母。

    刈包做法 1/4 更換成一字刀頭,鍋中加入水、砂糖、酵母、油後蓋上鍋蓋,設定 時間2分鐘|速度3|溫度37°C 活化酵母。

  • 刈包做法 2/4

再加入中筋麵粉後蓋上鍋蓋,設定 時間2分鐘|速度3 攪拌。

    刈包做法 2/4 再加入中筋麵粉後蓋上鍋蓋,設定 時間2分鐘|速度3 攪拌。

  • 刈包做法 3/4

攪拌至光滑後取出分割成6等份、橄成橢圓長型,塗上橄欖油後對折。

    刈包做法 3/4 攪拌至光滑後取出分割成6等份、橄成橢圓長型,塗上橄欖油後對折。

  • 刈包做法 4/4

墊上烘焙紙放入蒸盤後,放在主鍋上後蓋上鍋蓋,設定 時間1小時|溫度 40°C 發酵。

    刈包做法 4/4 墊上烘焙紙放入蒸盤後,放在主鍋上後蓋上鍋蓋,設定 時間1小時|溫度 40°C 發酵。

  • 紅燒肋排做法 1/3

更換成四葉刀頭,豬肋排放入網籃,加水至豬肋排高度後蓋上鍋蓋,用熱水川燙過去雜質,設定 時間5分鐘|速度3|溫度90°C。

    紅燒肋排做法 1/3 更換成四葉刀頭,豬肋排放入網籃,加水至豬肋排高度後蓋上鍋蓋,用熱水川燙過去雜質,設定 時間5分鐘|速度3|溫度90°C。

  • 紅燒肋排做法 2/3

鍋子洗淨後加入油、薑片、蔥段後蓋上鍋蓋,設定 時間3分鐘|速度1|溫度120°C,從量杯口再加入八角、桂皮、冰糖,設定 時間3分鐘|速度1|溫度120°C。

    紅燒肋排做法 2/3 鍋子洗淨後加入油、片、段後蓋上鍋蓋,設定 時間3分鐘|速度1|溫度120°C,從量杯口再加入八角、桂皮、冰糖,設定 時間3分鐘|速度1|溫度120°C。

  • 紅燒肋排做法 3/3

冰糖融化後加入豬肋排、紹興酒、醬油、醬油膏、胡椒粉、熱水、紹興酒後蓋上鍋蓋,設定 時間40分鐘|速度1|溫度110°C 烹煮。

    紅燒肋排做法 3/3 冰糖融化後加入豬肋排、紹興酒、醬油、醬油膏、胡椒粉、熱水、紹興酒後蓋上鍋蓋,設定 時間40分鐘|速度1|溫度110°C 烹煮。

  • 最後15分鐘放入豬血糕(放入蒸鍋)、刈包一起蒸煮。

    最後15分鐘放入豬血糕(放入蒸鍋)、刈包一起蒸煮。

  • 在刈包中夾入豬肉、洋蔥、花生粉、香菜就完成!

    在刈包中夾入豬肉、洋蔥花生粉、香菜就完成!

小撇步

1.花生粉可加少許細砂糖,讓花生粉更加蓬鬆。
2.刈包發酵可使用其他機器發酵,可節省烹調時間。

4,636 瀏覽
分享至:
avatar
GREENIS 格麗思 157 食譜 800 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜濃湯 蒸蛋 杏仁茶 羊肉爐 酪梨沙拉 蓮藕排骨湯 奶油乳酪 蛤蜊 可麗露 麻油雞 煲仔飯 熱紅酒 吻仔魚 清燉牛肉麵 柚子醬 白菜滷 高麗菜飯 地瓜球 韓式冬粉 酸瓜 手工餅乾 綠豆蒜 薑餅屋 烤年糕 曲奇餅乾 薑母鴨 水煮蛋 綠豆薏仁 萵苣 炒泡麵 燕麥粥 水信玄餅 奶酥醬 辣炒年糕 酸白菜 香蕉磅蛋糕 煎牛排 茶葉蛋 紅燒肉 綠豆湯 雪花餅 烤鮭魚 蘿蔔糕 蜂蜜蛋糕 薑茶 壽司 千層派 肉骨茶 部隊鍋 紅豆湯