丁香薄荷李子湯

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夏天的時候,我喜歡做些水果湯消暑止渴,比如杏子湯,葡萄乾湯,蘋果湯.....,今天我做的是李子湯,口味酸甜,適合炎熱的夏天。可以單喝,也可以放在主菜肉類的旁邊,當作一個配菜。今年果園李子大豐收,我們種了好幾種的李子樹,其中這種結的果子很漂亮,可惜很酸沒法吃,我拿來做水果湯倒是很合適,艷紅的顏色也很討喜,做法很簡單,味道酸甜適中,加了丁香薄荷更添異國風情,是一道絕對不會失敗的水果湯,試了就知道喔~

食材

李子 適量
白沙糖 1杯多
適量
丁香 6,7個
新鮮薄荷葉 少許
  • 1 果園裡有一顆樹,土文叫做sus erik就是觀賞用李子樹,這種李花開得很美,可惜結出來的的李子特酸,光想我都牙齒發酸了😬,試著拿來做李子湯倒是合老公的胃口。他喜歡吃酸的~
  • 2 台灣的李子也可以做李子湯,就是選擇酸一點兒的李子,糖可以放得更少一點也可以做出來這種酸甜的口味。首先將李子洗乾淨,皮上用刀子劃出一個十字型的刻紋,然後直接加水,蓋過李子再多一些即可,如图。
  • 3 然後開火開始煮,滾了以後就關小火,不要蓋蓋子,因為很容易噗鍋,大概十分鐘以後,就會呈現如圖一般,皮開肉綻的樣子,此時加入丁香,多少看個人喜歡,我覺得煮水果湯總是有種青澀的酸味,用丁香可以很快去除那種味道,再煮大約20分鐘。
  • 4 煮的時候會和煮果醬一樣冒泡泡,等到泡泡变濃時,一定要用湯匙清除表面的泡泡,以免影響口感。20分鐘以後,李子會被煮的不但皮肉分家,連籽籽都會被煮出來了,而且果膠會使得湯汁變得濃濃的,這時候加入適量的開水,到喜歡的濃稠度,再加適量的糖,每個人喜歡的甜度不同,李子的酸度也不同,所以糖慢慢加~
  • 5 最後熄火前放入幾片新鮮的薄荷葉,更添清香,涼了以後放入冰箱冰鎮。
  • 6 想吃就吃,那酸甜的滋味,一點都不亞於台式的酸梅湯,加上丁香和薄荷的清香,滋味更是難忘,有空的話,在李子剛出的時候,買個酸李子試試這道土式的李子湯,相信很多人都會喜歡的,尤其在這炎熱的夏天,來碗冰涼酸甜的李子湯,真的是清涼解暑好滋味喔~
  • 7 這是家裡院子裡的薄荷,油亮鮮綠的顏色,看了就清爽,其實薄荷很容易種,種子灑下去用盆栽的就可以了,陽台有陽光的地方都很合適,不但味道清涼,像牙膏的味道,還可以驅蚊喔,想吃就拔,方便又新鮮,自己栽種很簡單喔~
  • 8 這個就是我們的李子樹,結實纍纍,簡直嚇人,第一次看到結了這麼多的李子樹,每次拔一大袋,可以做幾次。還可以分送鄰居朋友,實在是太棒了~
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2016/06/27 發表 517 瀏覽

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