李子鎊蛋糕 果園裡的果樹開始結果子了,因為安卡拉屬於溫帶,所以我們果園的水果也是蘋果,李子,梨子,水蜜桃,杏子這種溫帶水果什麼的。最近這種加州李子收成,酸甜的果肉,又...

李子鎊蛋糕


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果園裡的果樹開始結果子了,因為安卡拉屬於溫帶,所以我們果園的水果也是蘋果,李子,梨子,水蜜桃,杏子這種溫帶水果什麼的。最近這種加州李子收成,酸甜的果肉,又是有機的,味道濃郁可口,今天我拿來做了李子鎊蛋糕,酸甜的口感,適合夏天來吃,喜歡的人可以試試看喔!

李子果醬可以參考以下食譜
https://icook.tw/recipes/80156

食材
2個
2/3米杯
100克
100克
10克
5克
2米杯
表面裝飾
8顆
1T
  • 1
    材料簡單,雞蛋室溫,奶油室溫,沒有液態奶油的話,可以用等量的奶油來做,夏天炎熱,也可以全部用液態奶油比較清爽,我是用一半奶油一半液態奶油。玻璃烤盤上塗好奶油如圖,備用
  • 2
    首先將雞蛋和糖粉一起打,一定要打久一點,電動攪拌器高速至少5分鐘,打到麵糊變白起泡,然後將奶油,液態奶油,麵粉,泡打粉,香草糖粉都放進去一起打,打均勻即可
  • 3
    鎊蛋糕的麵糊是一個實在的麵糊,濃稠,一定會附在攪拌器上,敲打才會下來。蛋糕成功的關鍵在於濃稠度的掌握,每種蛋糕的濃稠度不同,這種鎊蛋糕麵糊實在。
  • 4
    將打好的麵糊倒入玻璃烤盤,用刀子磨平,麵糊實在,上面斜插上切片的李子,放什麼水果可以依照自己喜歡,水蜜桃,蘋果,也很合適,李子大小不同,所以根據自己喜歡來放。
  • 5
    烤箱,180度預熱,中下層,大約需要40分鐘,才能烤熟,不過每家烤箱不同,只要烤到金黃就可以了,最好關火以後再燜5分鐘。出爐以後趁熱灑上糖粉,因為李子比較酸,所以我又撒上一些糖粉,更好看,也更增加蛋糕口味的層次。
  • 6
    我女兒很愛吃這個蛋糕,所以今天我又做了一個同樣的,用不同的烤盤來變化。喜歡酸甜口味的朋友一定要試試看,口味清爽,非常好吃~另外還做了李子果醬,酸甜的口感,不論是早餐配麵包,或是放在甜點裡,或是和優格一起吃都很合適~
2018/08/18 發表 494 瀏覽
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討論共 1 則

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請問麵粉的量是多少?

a year ago
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作者回應

謝謝你的提醒,我漏寫麵粉了,麵粉,已經在食譜上更正了,麵粉需要,2米杯也就是大約200克。祝你成功!

a year ago

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