夏日清爽餐-泰式海鮮冷麵
時間
10
分鐘
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1蝦仁小卷加胡椒和米酒抓醃 -
2蔬菜切絲切長條狀+煮好溏心蛋剝殼
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3將麵條依照包裝說明煮熟後泡入冰水，要把麵粉沖乾淨吃起來才會爽口
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4其餘食材分別燙熟，先川燙蔬菜，撈起後再川燙海鮮（分開煮，因為熟成度不同，水滾就可以撈起放涼）
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5將醬料依個人喜好混合後把食材拌入擺盤完成
小撇步
1.蔬菜海鮮可依個人喜好，杏鮑菇用手絲開口感較佳
2.川燙順序建議：麵條（撈起冰鎮）=》蔬菜（放涼）=》海鮮 （這樣可以ㄧ鍋水完成料理）
3.一定要加橄欖油（或一般油）這樣麵條才會滑順
4.蜂蜜可以緩和泰式醬料辣味
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