夏日清爽餐-泰式海鮮冷麵
炎炎夏日總讓人食慾不振，試試簡單的泰式海鮮冷麵，清爽又少油少負擔！
食材
杏鮑菇
四朵
四季豆
一把
蝦仁
適量
小卷
一隻
五木關東細麵
兩把
雞蛋
兩顆
醬料
泰式醬
適量
醬油
適量
蜂蜜
適量
橄欖油
適量
-
1 蝦仁小卷加胡椒和米酒抓醃 -
2 蔬菜切絲切長條狀+煮好溏心蛋剝殼
-
3 將麵條依照包裝說明煮熟後泡入冰水，要把麵粉沖乾淨吃起來才會爽口
-
4 其餘食材分別燙熟，先川燙蔬菜，撈起後再川燙海鮮（分開煮，因為熟成度不同，水滾就可以撈起放涼）
-
5 將醬料依個人喜好混合後把食材拌入擺盤完成
小撇步
1.蔬菜海鮮可依個人喜好，杏鮑菇用手絲開口感較佳
2.川燙順序建議：麵條（撈起冰鎮）=》蔬菜（放涼）=》海鮮 （這樣可以ㄧ鍋水完成料理）
3.一定要加橄欖油（或一般油）這樣麵條才會滑順
4.蜂蜜可以緩和泰式醬料辣味
討論共 0 則