夏日清爽餐-泰式海鮮冷麵

2016/06/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日總讓人食慾不振,試試簡單的泰式海鮮冷麵,清爽又少油少負擔!

食材 10 分鐘

杏鮑菇 四朵
四季豆 一把
蝦仁 適量
小卷 一隻
五木關東細麵 兩把
雞蛋 兩顆
醬料
泰式醬 適量
醬油 適量
蜂蜜 適量
橄欖油 適量
  • 1 蝦仁小卷加胡椒和米酒抓醃
  • 2 蔬菜切絲切長條狀+煮好溏心蛋剝殼
  • 3 將麵條依照包裝說明煮熟後泡入冰水,要把麵粉沖乾淨吃起來才會爽口
  • 4 其餘食材分別燙熟,先川燙蔬菜,撈起後再川燙海鮮(分開煮,因為熟成度不同,水滾就可以撈起放涼)
  • 5 將醬料依個人喜好混合後把食材拌入擺盤完成
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小撇步

1.蔬菜海鮮可依個人喜好,杏鮑菇用手絲開口感較佳
2.川燙順序建議:麵條(撈起冰鎮)=》蔬菜(放涼)=》海鮮 (這樣可以ㄧ鍋水完成料理)
3.一定要加橄欖油(或一般油)這樣麵條才會滑順
4.蜂蜜可以緩和泰式醬料辣味

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