[養生甜品] [電鍋料理]黑木耳露

2016/06/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每到夏季暑氣上升時節,總念念不忘小時候,
媽媽為家裡孩子們準備的冰涼消暑點心~
近年來很熱門的黑木耳露,也成為家中時不時出現的一道夏日甜品。
其實只要一點點木耳就可以煮出好喝的黑木耳露,
自已動手熬煮非常簡單,
又可以按照自己的喜好調整口感。
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食材 (4 人份 45 分鐘

新鮮木耳 6-7朵
枸杞 1大匙
紅棗(約8顆) 1把
冬瓜茶磚(約150g) 半塊
薑(可備可不備) 一小塊
  • 1 事前處理: 1. 木耳去除蒂頭洗淨,燒一鍋熱水,加一小匙鹽川燙 (若要做黑木耳涼拌,同樣需要經過此道程序) 2. 紅棗/枸杞洗淨後用熱水泡開。  紅棗記得切開去籽,去籽後還要用手摸摸看是否有殘核,  一來不影響口感,二來可延長果汁機壽命。
  • 2 1.將已川燙過的木耳放入果汁機並加水(600CC)
  • 3 2.將枸杞與紅棗放入果汁機,與黑木耳一起打碎
  • 4 3.將打碎的成品倒入電鍋內鍋中,放入冬瓜磚,再加入1000cc水
  • 5 4.外鍋加水至6分滿(約三杯水)
  • 6 5.待電鍋電源跳起,放涼即可裝瓶冷藏
  • 7 tip: 1.可依個人對濃稠度的喜好,自行增減加入的水量,   一般冬瓜茶磚與水的比例是1:10,  也就是茶磚300g使用3000ml的水。 2.不喜歡冬瓜茶口味的朋友,可使用一般黑糖。 3.若擔心冬瓜茶太甜者,可先將冬瓜茶磚煮成冬瓜茶,確認甜度後  再與木耳一同放入果汁機中攪拌。
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小撇步

4.木耳有大小朵之分,若在一般市面上購買,大約6-7朵,
 如為盒裝的超大朵木耳,只要4-5朵即可。
5.台灣木耳全年皆可購得,若為天氣較涼的季節,可燉煮後冷藏,
食用前再加熱即為養生熱飲。
6.黑木耳露完成後冷卻冰藏,飲用前可加入少許檸檬或牛奶,味道多元又消暑,
秋冬季可添加桂圓及一小塊薑一起打碎燉煮。

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討論共 2 則

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為什麼我做出來的不會像外面賣的一樣稠稠的?

3個月前
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作者回覆

外面賣的木耳露有些會勾芡喔!
自己做要做出粘稠感除了木耳的用量要夠之外也要加長煮的時間。^^

2個月前