川味涼拌黑木耳＋自製花椒油
描述
天氣熱不想開火，來點冰涼的涼拌菜吧～～
市場上最近好多可愛的小黑木耳，一大盒才賣50元，當然不小心又手滑一盒回家了。
有『食品阿斯匹林』之稱的黑木耳，不但低熱量且有豐富食用纖維及維生素與多種酵素，為女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
加入花椒油，撲鼻的香氣及為麻辣口感，是夏天開胃的美味～～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒＋青花椒粒各半混合。
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宮保乾辣椒以調理機絞碎。嗜辣者可再多放。
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植物油＋香油加熱到約50℃（中火約5秒），轉小火放入辣椒碎及花椒粒，加熱到冒小泡泡熄火，冷卻後放入消毒過的玻璃瓶，放冰箱冷藏。
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涼拌黑木耳食材。
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甜椒切適當大小塊。
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黑木耳汆燙後泡冰水，瀝乾水分。
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調味料混合均勻。
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將所有食材混合調味料就完成嚕。
