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川味涼拌黑木耳+自製花椒油

川味涼拌黑木耳+自製花椒油

描述

天氣熱不想開火,來點冰涼的涼拌菜吧~~
市場上最近好多可愛的小黑木耳,一大盒才賣50元,當然不小心又手滑一盒回家了。
有『食品阿斯匹林』之稱的黑木耳,不但低熱量且有豐富食用纖維及維生素與多種酵素,為女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
加入花椒油,撲鼻的香氣及為麻辣口感,是夏天開胃的美味~~

1,003 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

花椒油
調味料

步驟

  • 花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒+青花椒粒各半混合。

    花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒+青花椒粒各半混合。

  • 宮保乾辣椒以調理機絞碎。嗜辣者可再多放。

    宮保乾辣椒以調理機絞碎。嗜辣者可再多放。

  • 植物油+香油加熱到約50℃(中火約5秒),轉小火放入辣椒碎及花椒粒,加熱到冒小泡泡熄火,冷卻後放入消毒過的玻璃瓶,放冰箱冷藏。

    植物油+香油加熱到約50℃(中火約5秒),轉小火放入辣椒碎及花椒粒,加熱到冒小泡泡熄火,冷卻後放入消毒過的玻璃瓶,放冰箱冷藏。

  • 涼拌黑木耳食材。

    涼拌黑木耳食材。

  • 甜椒切適當大小塊。

    甜椒切適當大小塊。

  • 黑木耳汆燙後泡冰水,瀝乾水分。

    木耳汆燙後泡冰水,瀝乾水分。

  • 調味料混合均勻。

    調味料混合均勻。

  • 將所有食材混合調味料就完成嚕。

    將所有食材混合調味料就完成嚕。

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懶廚房 309 食譜 3,219 粉絲

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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