涼拌茄子
食材
茄子(長)
2條
調味料
蒜頭
3瓣
辣椒
1/2根
蔥
一小段
醬油膏
2小匙
蘋果醋
1小匙
水
1小匙
-
1 茄子洗淨後切去蒂頭，先切長段，再切對半。 -
2 鍋中加適量水煮沸後，放入茄子煮軟，約3分鐘，撈起擺盤。
-
3 將蒜頭去皮，與辣椒及蔥一起切細末
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4 與剩下調味料混和拌勻，淋在煮好的茄子上即完成。
小撇步
水煮茄子要減低變色，水一定要煮到沸騰，然後茄子必須全部浸到水中煮。
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