涼拌茄子

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做法非常簡單的涼拌茄子,只要加上充份的辛香料,調味不必太重也很好吃,而且20分鐘就能完成,冰鎮吃也可以喔!

食材 (4 人份 20 分鐘

茄子(長) 2條
調味料
蒜頭 3瓣
辣椒 1/2根
一小段
醬油膏 2小匙
蘋果醋 1小匙
1小匙
  • 1 茄子洗淨後切去蒂頭,先切長段,再切對半。
  • 2 鍋中加適量水煮沸後,放入茄子煮軟,約3分鐘,撈起擺盤。
  • 3 將蒜頭去皮,與辣椒及蔥一起切細末
  • 4 與剩下調味料混和拌勻,淋在煮好的茄子上即完成。
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小撇步

水煮茄子要減低變色,水一定要煮到沸騰,然後茄子必須全部浸到水中煮。
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2016/06/01 發表 3.1 萬 瀏覽

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