【自製愛之味脆瓜】

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製作脆瓜並不難,自己做的無添加物且衛生健康,爽脆的口感搭配稀飯最美味了^^

食材

小黃瓜 1500g
醬油 300cc
糯米醋 100cc
米酒 半杯
砂糖 250g
  • 1 小黃瓜洗淨晾乾或用紙巾擦乾,切1-1.5公分寬度。
  • 2 (先不開火)不鏽鋼鍋放入醬油+糯米醋+砂糖+米酒,用勺子攪拌後倒入小黃瓜。
  • 3 開中大火,不停翻動小黃瓜,待湯汁開始起泡就立即關火。
  • 4 撈起小黃瓜,放在大盤上吹電風扇冷卻。
  • 5 冷卻後再放入原本湯汁裡,在開中大火,不停翻動小黃瓜,待湯汁開始起泡就立即關火。撈起小黃瓜,放在大盤上吹電風扇冷卻,湯汁再煮到滾後關火,放涼。
  • 6 小黃瓜與湯汁倒入容器裝瓶,放入冰箱過兩天即可以吃囉~
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小撇步

放入冰箱冷藏大約一星期食用完最佳~

2016/05/31 發表 3,369 瀏覽

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